Gợi ý 7 bữa sáng cho người tiểu đường đơn giản đầy đủ dinh dưỡng

Khi bạn bị tiểu đường, việc chọn lựa thực phẩm cho bữa sáng không chỉ là vấn đề dinh dưỡng, mà còn là một thách thức quan trọng để kiểm soát đường huyết. Nhưng bữa sáng cho người tiểu đường nên ăn gì để vừa đảm bảo sức khỏe, vừa duy trì năng lượng cho cả ngày dài?

Hãy cùng Unity Fitness tìm hiểu chi tiết ở bài viết bên dưới để bổ sung vào thực đơn hàng ngày nhé.

1. Nguyên tắc dinh dưỡng khi lựa chọn bữa sáng cho người tiểu đường

Bữa sáng là lúc khởi động cơ thể sau một đêm dài, nó giúp điều chỉnh mức đường huyết và ngăn ngừa sự biến động đường huyết trong ngày. Một bữa sáng lành mạnh không chỉ cung cấp năng lượng mà còn giúp người tiểu đường duy trì đường huyết ổn định, điều quan trọng để tránh các biến chứng nguy hiểm. Khi lựa chọn bữa sáng cho người tiểu đường cần lựa chọn một số thực phẩm thuộc:

Protein

Bên cạnh carbohydrate, protein cũng đóng vai trò không thể thiếu trong bữa sáng cho người tiểu đường. Những nguồn protein từ trứng, sữa ít béo, hoặc các loại hạt đều giúp cung cấp năng lượng và làm chậm quá trình tiêu hóa, ngăn ngừa tình trạng tăng đường huyết đột ngột sau bữa ăn.

Carbohydrate phức hợp

Một trong những yếu tố quan trọng khi lên kế hoạch cho bữa sáng là chọn các loại carbohydrate phức hợp. Bạn có biết rằng không phải loại tinh bột nào cũng xấu? Những loại tinh bột phức hợp, như bánh mì nguyên cám hay yến mạch, giúp giải phóng đường vào máu chậm hơn, từ đó kiểm soát được mức đường huyết một cách ổn định hơn.

Chất xơ

Chất xơ là người bạn không thể thiếu của người tiểu đường. Bạn có biết rằng chất xơ giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ đường vào máu? Các thực phẩm giàu chất xơ như rau xanh, trái cây không đường, hoặc các loại ngũ cốc nguyên hạt sẽ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả hơn.

>>Xem thêm: Thiết lập thực đơn 7 ngày cho người tiểu đường đơn giản tại nhà

2. Gợi ý 7 bữa sáng cho người tiểu đường đầy đủ dinh dưỡng

Bây giờ, hãy cùng Unity Fitness gợi ý cụ thể cho bữa sáng của người tiểu đường nhé! Bạn sẽ ngạc nhiên khi thấy có nhiều lựa chọn hấp dẫn và bổ dưỡng đến thế.

Bánh mì nguyên cám kẹp trứng và rau củ

Nếu bạn thích bánh mì, hãy chọn loại nguyên cám là bữa sáng cho người tiểu đường. Bánh mì nguyên cám không chỉ cung cấp nhiều chất xơ mà còn giúp duy trì mức đường huyết ổn định. Kẹp thêm một quả trứng luộc và một ít rau như xà lách, cà chua, bạn đã có ngay một bữa sáng đầy đủ chất dinh dưỡng mà vẫn đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Yến mạch kèm hạt chia và trái cây ít ngọt

Yến mạch là một trong những món ăn trong bữa sáng cho người tiểu đường rất phù hợp. Bạn có thể thêm một ít hạt chia, hạt lanh, và vài lát trái cây không đường như dâu tây, kiwi để tăng thêm hương vị. Món này không chỉ ngon miệng mà còn giàu chất xơ, giúp duy trì đường huyết ổn định suốt buổi sáng.

Sinh tố rau xanh kèm hạt hạnh nhân

Một ly sinh tố rau xanh kèm hạt hạnh nhân có thể là sự lựa chọn tuyệt vời nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị. Các loại rau như cải bó xôi, cải xoăn không chỉ giàu chất xơ mà còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất. Thêm một ít hạt hạnh nhân sẽ giúp bạn cung cấp đủ protein và chất béo lành mạnh.

Yến mạch kèm trái cây tươi – Bữa sáng cho người tiểu đường

Yến mạch chứa beta-glucan, một loại chất xơ hòa tan giúp làm chậm quá trình hấp thụ glucose trong máu. Điều này giúp người tiểu đường kiểm soát đường huyết sau bữa ăn mà không lo ngại về sự tăng đột ngột của lượng đường trong máu. Ngoài ra, yến mạch còn cung cấp năng lượng bền vững suốt buổi sáng, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và giảm cảm giác thèm ăn các loại thực phẩm không lành mạnh.

Một bát yến mạch kèm trái cây tươi là sự kết hợp hoàn hảo giữa carbohydrate phức hợp và chất xơ. Bạn có thể chuẩn bị bữa sáng cho người tiểu đường với các nguyên liệu đơn giản dễ thực hiện như:

Nguyên liệu:

• 50g yến mạch (loại nguyên hạt hoặc cắt nhỏ)
• 1 cốc nước hoặc sữa hạt không đường
• Trái cây tươi như dâu tây, kiwi, táo, hoặc lê (tránh các loại quả có nhiều đường như nho, xoài)
• Một ít hạt chia hoặc hạnh nhân để tăng cường protein và chất béo lành mạnh.

>>Xem thêm: Bệnh tiểu đường nên ăn gì và kiêng gì để tránh biến chứng bệnh

Yến mạch qua đêm

Nếu bạn không có nhiều thời gian vào buổi sáng, yến mạch ngâm qua đêm là một lựa chọn cực kỳ tiện lợi. Bạn chỉ cần trộn 1/2 cốc yến mạch với 1/2 cốc sữa tách béo hoặc bất kỳ loại sữa thay thế nào như sữa đậu nành hay sữa hạnh nhân. Sau đó, cho hỗn hợp này vào một lọ hoặc hộp có nắp đậy và để trong tủ lạnh qua đêm. Việc ngâm yến mạch trong sữa sẽ giúp chúng mềm mịn, thơm béo, tương tự như khi bạn nấu trên bếp nhưng lại tiết kiệm thời gian hơn nhiều.

Sữa chua Hy Lap với trái cây

Sữa chua Hy Lạp có lượng đường thấp hơn so với các loại sữa chua thông thường, nhưng lại giàu protein và men vi sinh tốt cho hệ tiêu hóa. Điều này giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và ổn định mức đường huyết sau bữa ăn.

Nguyên liệu:

• 1 cốc sữa chua Hy Lạp không đường
• Trái cây tươi như dâu tây, việt quất, hoặc táo thái lát
• Một ít hạt chia, hạt hạnh nhân hoặc hạt óc chó để tăng thêm độ giòn và dinh dưỡng

Cách làm:

• Cho sữa chua Hy Lạp vào bát.
• Thêm trái cây tươi lên trên, có thể trộn đều hoặc để trang trí.
• Rắc thêm một chút hạt chia hoặc hạnh nhân để bổ sung chất xơ và protein.

Bữa sáng cho người tiểu đường dễ nấu – Miến gà

Miến gà là một món ăn sáng không chỉ dễ nấu mà còn rất phù hợp cho người tiểu đường nhờ vào sự kết hợp của protein từ gà và carbohydrate lành mạnh từ miến. Với hương vị thơm ngon, thanh mát và dễ tiêu, món miến gà không chỉ giúp bạn bắt đầu ngày mới với năng lượng mà còn giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả.

Nguyên liệu:

• 100g miến dong
• 150g thịt gà (ức gà là lựa chọn tốt nhất)
• Rau cải xanh, hành lá, rau mùi
• Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, gừng

Cách làm:

• Luộc thịt gà với vài lát gừng để thịt thơm và không bị tanh. Khi thịt chín, vớt ra để nguội và xé nhỏ.
• Ngâm miến trong nước ấm khoảng 5-10 phút cho mềm, sau đó rửa sạch và để ráo.
• Đun nước dùng gà, nêm gia vị vừa ăn. Khi nước sôi, cho miến vào nấu nhanh khoảng 2-3 phút.
• Thêm thịt gà xé và rau cải xanh vào nấu chung. Khi rau chín tới, tắt bếp.

Bữa sáng cho người tiểu đường không cần phải nhàm chán hay phức tạp. Chỉ cần lựa chọn thực phẩm một cách khôn ngoan, kết hợp carbohydrate phức hợp, protein và chất xơ, bạn đã có thể kiểm soát đường huyết một cách hiệu quả. Đừng quên đa dạng hóa thực đơn và luôn chuẩn bị trước để mỗi buổi sáng của bạn không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe. Bên cạnh đó để kiểm soát đường huyết một cách đơn giản hãy kết hợp với chế độ tập luyện hợp lý với các bài tập đơn giản như tập yoga, chạy bộ, đi bộ,..

Nguồn: Tổng hợp

Lưu ý: Thông tin trong bài viết trên đây chỉ mang tính tham khảo, bạn hãy đến bệnh viện hay liên hệ với Bác sĩ, chuyên viên y tế để được tư vấn và chẩn đoán chính xác nhất.