Giá đỗ bao nhiêu calo? Giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe

Giá đỗ là một trong những nguyên liệu phổ biến, rẻ tiền nhưng lại giàu dinh dưỡng. Không chỉ được dùng trong nhiều món ăn như xào, nấu canh, làm gỏi, giá đỗ còn là thực phẩm vàng cho những ai đang giảm cân hoặc muốn duy trì lối sống lành mạnh.

Tuy nhiên, nhiều người vẫn thắc mắc: giá đỗ bao nhiêu calo, ăn nhiều có béo không và lợi ích sức khỏe thực sự của giá đỗ là gì? Cùng Gym Unity Fitness tìm hiểu ngay.

1. Giá đỗ bao nhiêu calo?

Theo bảng thành phần dinh dưỡng, trung bình 100g giá đỗ chỉ chứa khoảng 30–40 calo, một con số rất thấp so với các loại thực phẩm khác. Chính vì vậy, giá đỗ luôn nằm trong danh sách “siêu thực phẩm” cho người giảm cân, người đang trong chế độ luyện tập, tập gym.

• 100g giá đỗ xanh: khoảng 31 calo.

• 100g giá đỗ nành: khoảng 122 calo (cao hơn do hàm lượng protein và chất béo nhiều hơn).

• 1 chén giá đỗ luộc (khoảng 100g): khoảng 30 calo.

• 1 dĩa giá đỗ xào dầu (150g): khoảng 120 – 150 calo (tùy lượng dầu sử dụng).

Như vậy, câu trả lời cho thắc mắc giá đỗ bao nhiêu calo sẽ phụ thuộc vào loại giá đỗ (giá từ đậu xanh hay đậu nành) và cách chế biến.

>>>Xem thêm: Uống nước tía tô có tác dụng gì? Cách uống nước tía tô hiệu quả

2. Thành phần dinh dưỡng có trong giá đỗ

Protein và chất xơ

Giá đỗ chứa lượng protein vừa phải và giàu chất xơ, giúp no lâu, hỗ trợ tiêu hóa và kiểm soát cân nặng hiệu quả.

Vitamin và khoáng chất

• Vitamin C: tăng cường sức đề kháng, chống oxy hóa.

• Vitamin K: tốt cho xương và quá trình đông máu.

• Axit folic: cần thiết cho phụ nữ mang thai.

• Kali và magiê: cân bằng huyết áp, tốt cho tim mạch.

Chất chống oxy hóa

Trong giá đỗ còn có isoflavone và phytoestrogen – những hợp chất thực vật giúp làm chậm quá trình lão hóa, cải thiện nội tiết tố nữ.

3. Ăn giá đỗ có béo không?

Nhiều người lo ngại ăn giá đỗ nhiều sẽ gây béo. Thực tế, do lượng calo rất thấp, giá đỗ hoàn toàn không gây tăng cân nếu ăn hợp lý.

• 1 chén giá đỗ luộc chỉ khoảng 30 calo, bằng 1/10 so với bát cơm trắng.

• Nếu chế biến ít dầu mỡ, giá đỗ sẽ trở thành thực phẩm “cứu cánh” cho người ăn kiêng.

• Ngược lại, nếu chiên xào với nhiều dầu hoặc ăn kèm các món nhiều tinh bột thì lượng calo sẽ tăng cao.

Do đó, câu hỏi giá đỗ bao nhiêu calo cũng cần gắn liền với cách chế biến để có con số chính xác.

>>>Xem thêm: Sữa chua ít đường bao nhiêu calo? Ăn có béo không?

4. Lợi ích sức khỏe khi ăn giá đỗ

Giúp giảm cân hiệu quả

Với lượng calo thấp và giàu chất xơ, giá đỗ giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế ăn vặt. Đây là thực phẩm lý tưởng trong thực đơn giảm cân.

Tốt cho tim mạch

Giá đỗ chứa ít chất béo bão hòa và cholesterol, đồng thời giàu kali, giúp hạ huyết áp và cải thiện sức khỏe tim mạch.

Hỗ trợ tiêu hóa

Chất xơ trong giá đỗ kích thích nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru.

Tăng cường sức đề kháng

Nhờ giàu vitamin C, giá đỗ giúp cơ thể chống lại vi khuẩn, virus, giảm nguy cơ mắc bệnh cảm cúm.

Cải thiện nội tiết tố nữ

Isoflavone trong giá đỗ có tác dụng cân bằng nội tiết tố, giảm triệu chứng tiền mãn kinh và tốt cho da dẻ.

5. Cách chế biến giá đỗ ít calo mà vẫn ngon miệng

Giá đỗ luộc

• Nguyên liệu: giá đỗ, muối, chút gừng.

• Cách làm: luộc nhanh trong 2–3 phút để giữ độ giòn.

• Hàm lượng calo: khoảng 30 calo/100g.

Giá đỗ xào tỏi

• Nguyên liệu: giá đỗ, tỏi băm, dầu ăn ít.

• Cách làm: phi thơm tỏi, cho giá vào đảo nhanh tay.

• Hàm lượng calo: khoảng 80–100 calo/100g.

Canh giá đỗ nấu thịt bằm

• Nguyên liệu: giá đỗ, thịt heo nạc, hành lá.

• Cách làm: nấu thịt bằm với nước, cho giá đỗ vào trước khi tắt bếp.

• Hàm lượng calo: khoảng 100–150 calo/bát.

Gỏi giá đỗ

• Nguyên liệu: giá đỗ trụng sơ, cà rốt, rau thơm, nước mắm chua ngọt.

• Cách làm: trộn tất cả nguyên liệu với nước sốt nhẹ.

• Hàm lượng calo: khoảng 80–120 calo/dĩa.

6. Ai nên ăn giá đỗ và ai không nên?

Nên ăn

• Người đang giảm cân hoặc duy trì vóc dáng.

• Người bị táo bón, khó tiêu.

• Người cần bổ sung vitamin và khoáng chất tự nhiên.

Hạn chế hoặc không nên ăn

• Người bị đau bụng, tiêu chảy (vì giá đỗ tính hàn, dễ gây lạnh bụng).

• Người có hệ tiêu hóa yếu, dễ đầy hơi.

• Trẻ nhỏ dưới 3 tuổi không nên ăn nhiều giá đỗ sống.

7. Lưu ý khi ăn giá đỗ để an toàn sức khỏe

• Rửa sạch, ngâm nước muối loãng trước khi chế biến.

• Hạn chế ăn giá đỗ sống, nên trụng hoặc nấu chín để tránh vi khuẩn.

• Không bảo quản giá đỗ quá 2 ngày, nên ăn ngay sau khi mua.

• Không xào quá lâu vì sẽ làm mất vitamin C.

Qua bài viết, bạn đã có câu trả lời cho thắc mắc giá đỗ bao nhiêu calo. Trung bình, 100g giá đỗ chỉ chứa khoảng 30–40 calo (với giá đỗ xanh) và khoảng 122 calo (với giá đỗ nành). Nhờ lượng calo thấp, giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, giá đỗ trở thành thực phẩm vàng cho người giảm cân, tốt cho tim mạch, hệ tiêu hóa và sức khỏe tổng thể. Tuy nhiên, để phát huy tối đa lợi ích, bạn cần chế biến đúng cách, ăn lượng vừa phải và lưu ý đối tượng hạn chế sử dụng.