Khoai tây có tác dụng gì? Đối tượng nào cần lưu ý khi tiêu thụ 

Khoai tây có thể chế biến được nhiều món khác nhau như luộc, hấp, nghiền và chiên lên tùy vào mục đích sử dụng của nhiều người. Vậy thường xuyên ăn khoai tây có tác dụng gì?

Cùng Unity Fitness đi tìm hiểu qua bài viết này nhé!

1. Thành phần dinh dưỡng của khoai tây

Khoai tây có hàm lượng nước cao (khoảng 80%), đồng thời giàu carbohydrate, protein và chất xơ.

Cách chế biến ảnh hưởng lớn đến hàm lượng dinh dưỡng của khoai tây. Chẳng hạn, khoai tây nấu chín chứa khoảng 7% tinh bột kháng, nhưng khi để nguội, tỷ lệ này có thể tăng lên 13%.

Cứ mỗi 100g khoai tây cung cấp khoảng 58 calo và một số dưỡng chất quan trọng như:

• 2.57g chất đạm
• 0.1g chất béo
• 12.4g carbohydrate
• 2.5g chất xơ
• 30mg canxi
• 3.24mg sắt
• 23mg magie
• 11.4mg vitamin C
• 0.239mg vitamin B6

2. Ăn khoai tây có tác dụng gì đến cơ thể?

Là một loại thực phẩm có giá thành rẻ, nhiều dưỡng chất quan trọng đến cơ thể, vậy khoai tây có tác dụng gì đến sức khỏe và làm đẹp?

Hỗ trợ quá trình trao đổi chất

Theo tìm hiểu từ phòng tập thể hình Unity Fitness, Khoai tây là nguồn vitamin B6 dồi dào, một dưỡng chất quan trọng giúp phân giải carbohydrate và protein thành năng lượng. Nhờ đó, cơ thể có thể tối ưu hóa quá trình trao đổi chất và duy trì năng lượng cần thiết.

Kiểm soát huyết áp, tốt cho tim mạch

Nhờ chứa hàm lượng kali cao, khoai tây giúp cân bằng lượng natri trong cơ thể, hỗ trợ điều hòa huyết áp. Kali cũng hoạt động như một chất giãn mạch, giảm áp lực lên tim mạch. Bên cạnh đó, vitamin C và B6 trong khoai tây góp phần tăng cường sản xuất collagen, giúp mạch máu duy trì sự đàn hồi và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Cải thiện tiêu hóa

Người có hệ tiêu hóa kém ăn khoai tây có tác dụng gì? Khoai tây chứa chất xơ không hòa tan, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn và giúp phòng ngừa táo bón.

Tinh bột kháng trong khoai tây còn là nguồn dinh dưỡng lý tưởng cho lợi khuẩn đường ruột, giúp cân bằng hệ vi sinh và giảm nguy cơ mắc các bệnh tiêu hóa.

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Nhờ chứa chất xơ, vitamin C, B6 và các hợp chất chống oxy hóa, khoai tây có thể giúp giảm mức cholesterol trong máu, duy trì sức khỏe tim mạch và hạn chế các vấn đề liên quan đến huyết áp.

Làm đẹp da

Là thực phẩm giàu vitamin C, vitamin B6, kali, magie, kẽm và phốt pho, khoai tây có tác dụng gì đến quá trình chăm sóc làn da hay không?

Khoai tây sẽ giúp nuôi dưỡng làn da mịn màng, khỏe mạnh. Ngoài việc ăn trực tiếp, nhiều người còn sử dụng mặt nạ khoai tây để chăm sóc da, giúp giảm sưng viêm và làm sáng da.

Bổ sung magie giúp giảm căng thẳng

Là nguồn cung cấp magie tuyệt vời, khoai tây giúp thư giãn hệ thần kinh, giảm căng thẳng và hỗ trợ các quá trình chuyển hóa trong cơ thể. Magie cũng đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của xương và mô cơ.

Ổn định nhịp tim và hệ thần kinh

Kali trong khoai tây là một chất điện giải quan trọng, giúp điều hòa nhịp tim, giảm co thắt cơ bắp và hỗ trợ hoạt động của thận. Đồng thời, khoai tây cũng có tác dụng ổn định chức năng hệ thần kinh.

Cân bằng đường huyết

Người có mức đường huyết cao ăn khoai tây có tác dụng gì? Đường tự nhiên trong khoai tây được hấp thụ từ từ vào cơ thể, giúp cân bằng năng lượng mà không gây tăng đường huyết đột ngột. Một nghiên cứu cho thấy tinh bột kháng trong khoai tây có thể cải thiện độ nhạy insulin, hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả.

Tăng cường thị lực và hệ miễn dịch

Khoai tây chứa nhiều carotenoid, trong đó có beta-carotene – tiền chất của vitamin A, giúp tăng cường thị lực và nâng cao khả năng miễn dịch. Ngoài ra, các hợp chất chống oxy hóa trong khoai tây cũng giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây lão hóa và bệnh tật.

Phòng ngừa các bệnh thoái hóa

Nhờ chứa vitamin B6, khoai tây giúp giảm mức homocysteine trong máu – một yếu tố liên quan đến các bệnh thoái hóa và tim mạch. Thường xuyên bổ sung khoai tây vào chế độ ăn có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh như thoái hóa thần kinh hay đau tim.

>> Xem thêm: 1 củ khoai lang bao nhiêu calo? Ăn khoai lang béo không?

3. Những đối tượng cần lưu ý khi ăn khoai tây

Mặc dù khoai tây là thực phẩm tốt cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng nên tiêu thụ thực phẩm này thường xuyên:

• Người mắc bệnh tiểu đường: Hạn chế ăn khoai tây vì hàm lượng carbohydrate cao có thể làm tăng nhanh lượng đường trong máu.
• Phụ nữ mang thai: Tiêu thụ quá nhiều khoai tây dễ gây đầy bụng, khó tiêu, đặc biệt nếu ăn khoai tây mọc mầm có thể gây nguy hiểm.
• Người dị ứng với khoai tây: Cần tránh để không gặp phải các triệu chứng như phát ban, đau đầu, khó thở.
• Người mắc bệnh thận: Không nên ăn khoai tây vì hàm lượng kali cao có thể gây quá tải cho thận, dẫn đến tích tụ kali trong máu, ảnh hưởng đến tim mạch.

4. Nguy cơ tiềm ẩn khi ăn khoai tây sai cách

Sau khi đã biết ăn khoai tây có tác dụng gì đến sức khỏe, hãy quan tâm đến một số lưu ý khi tiêu thụ thực phẩm này:

Ăn khoai tây mọc mầm gây ngộ độc

Khoai tây khi mọc mầm sản sinh ra glyco-alkaloid, một hợp chất có thể gây ra tình trạng ngộ độc nếu tiêu thụ. Những triệu chứng thường gặp bao gồm ngứa và nóng rát cổ họng, buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy, đau đầu và chóng mặt. Nếu ăn một lượng lớn rất dễ dẫn đến ngộ độc nghiêm trọng, ảnh hưởng đến hệ thần kinh và tiêu hóa.

Kết hợp khoai tây với trứng gà dễ gây béo phì

Dù cả hai thực phẩm này đều giàu dinh dưỡng, nhưng khi ăn cùng nhau sẽ làm tăng đáng kể lượng cholesterol xấu trong cơ thể.

Điều này không chỉ làm tăng nguy cơ béo phì mà còn góp phần gây ra các vấn đề về tim mạch, đặc biệt đối với những người có tiền sử bệnh tim hoặc mỡ máu cao.

Ăn khoai tây chiên thường xuyên làm tăng huyết áp

Nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, những người thường xuyên tiêu thụ khoai tây chiên có nguy cơ bị cao huyết áp cao hơn 11% so với những người ăn ít hoặc không ăn. Nguyên nhân chính là do lượng dầu mỡ và muối cao trong khoai tây chiên có thể làm tăng áp lực lên thành mạch máu, dẫn đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Xào khoai tây với cà chua gây khó tiêu

Một số người có thói quen xào khoai tây chung với cà chua để tăng hương vị, tuy nhiên đây là một sự kết hợp không thực sự tốt. Khi ăn cùng nhau, các hợp chất trong khoai tây và cà chua kết hợp tạo thành những cục vón trong dạ dày, gây khó tiêu và ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ dinh dưỡng.

>> Xem thêm: [Hỏi Đáp] Ăn khoai lang giảm cân không? Ăn sao cho đúng?

Trên đây là bài viết cung cấp thông tin ăn khoai tây có tác dụng gì đến sức khỏe mà nhiều người quan tâm. Với những tác dụng và lưu ý khi sử dụng, mong là bạn sẽ luôn kết hợp thực phẩm này vào chế độ ăn uống phù hợp và đảm bảo sức khỏe tốt nhất!