Gan nhiễm mỡ nên ăn gì để kiểm soát và hỗ trợ điều trị?

Việc hiểu rõ gan nhiễm mỡ nên ăn gì là điều cực kỳ quan trọng. Bởi lẽ, chế độ dinh dưỡng hợp lý không những giúp người bệnh cải thiện sức khỏe mà còn ngăn ngừa các biến chứng nguy hiểm.

Hãy cùng Phòng tập Unity Fitness khám phá danh sách những thực phẩm tốt cho người bị gan nhiễm mỡ.

1. Thông tin chung về bệnh gan nhiễm mỡ

Nội dung bài viết:

Gan nhiễm mỡ thực chất là biểu hiện của sự tích tụ mỡ thừa trong gan. Khi chất béo tích tụ trong gan hơn 5% trọng lượng của gan thì được gọi là bệnh gan nhiễm mỡ. Bệnh gan nhiễm mỡ có thể dẫn đến xơ gan, từ đó có thể dẫn đến ung thư gan.

gan nhiễm mỡ nên ăn gì — Gan nhiễm mỡ thực chất là biểu hiện của sự tích tụ mỡ thừa trong gan

Có rất nhiều nguyên nhân gây ra bệnh gan nhiễm mỡ.

Theo thống kê cho thấy gan nhiễm mỡ thường gặp ở người nghiện rượu, lười vận động, thừa cân, béo phì, tiểu đường, mỡ máu cao (bao gồm cholesterol và triglycerid) hoặc suy dinh dưỡng do béo phì hoặc có thể do các bệnh viêm gan khác: viêm gan A, viêm gan, viêm gan B, C, E hoặc do sốt rét.

Ngoài ra, gan nhiễm mỡ cũng có thể xảy ra nếu chế độ ăn nhiều chất béo, đường hoặc quá ít protein. Nếu gan nhiễm mỡ đi kèm với cả viêm gan siêu vi B và C thì có tới 25% sẽ tiến triển đến xơ gan trong cùng thời gian đó, thậm chí là ung thư gan.

Để ngăn ngừa cũng như kiểm soát bệnh thì người bị gan nhiễm mỡ nên ăn gì? Cùng theo dõi phần tiếp theo nhé!

Xem thêm: Gan nhiễm mỡ có nguy hiểm không?

2. Người bị gan nhiễm mỡ nên ăn gì?

Để cải thiện tình trạng gan nhiễm mỡ, người bệnh cần thay đổi chế độ ăn uống hàng ngày. Xây dựng thực đơn khoa học, bổ sung các món ăn cung cấp dưỡng chất tốt cho cơ thể là điều bạn nên làm.

Vậy gan nhiễm mỡ nên ăn gì?

Rau xanh

Cái tên đầu tiên trong danh sách gan nhiễm mỡ nên ăn gì chắc chắn là rau xanh. Các hợp chất có trong rau xanh có thể giúp chống lại bệnh gan nhiễm mỡ.

Một nghiên cứu cho thấy ăn rau bina làm giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu, có thể là do nitrat và polyphenol đặc biệt có trong các loại rau lá xanh.

Điều thú vị là nghiên cứu này tập trung vào rau bina sống, vì rau bina nấu chín không mang lại kết quả rõ ràng như vậy.

Điều này có thể là do nấu rau bina (và các loại rau lá xanh khác) có thể làm giảm hàm lượng polyphenol và hoạt động chống oxy hóa.

Ngô

Bệnh nhân gan nhiễm mỡ nên ăn gì để cải thiện tình trạng? Trong số những thực phẩm có lợi cho người bệnh gan nhiễm mỡ không thể thiếu ngô.

Ngô chứa axit béo không bão hòa, giúp gan phân hủy và chuyển hóa chất béo nhanh hơn. Vì vậy, những người bị gan nhiễm mỡ được khuyên nên ăn nhiều ngô để kiểm soát tình trạng.

Một số nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng peptide ngô – một loại thực phẩm mới được làm từ bột gluten ngô có thể giúp giảm tích tụ lipid, giảm tình trạng kháng insulin và ức chế stress oxy hóa. Peptide ngô cũng giúp cải thiện tổn thương tế bào và rối loạn chức năng ty thể.

Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn để chứng minh hiệu quả chính xác của peptide ngô trong việc phòng ngừa và điều trị bệnh gan nhiễm mỡ.

Các loại nấm

Bệnh nhân gan nhiễm mỡ nên ăn nấm, đặc biệt là nấm hương, nếu muốn kiểm soát tình trạng hiệu quả. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng nấm có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa giúp giảm bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.

Viêm và chất chống oxy hóa là những yếu tố làm tăng nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ hoặc khiến bệnh trở nên trầm trọng hơn.

Ngoài ra, nấm còn rất giàu chất xơ, giúp nhuận tràng và có lợi cho hệ vi khuẩn đường ruột. Hàm lượng chất xơ cao trong nấm giúp tạo cảm giác no.

Ăn nấm thường xuyên có thể giúp người bị gan nhiễm mỡ hạn chế cảm giác thèm ăn và ăn nhiều thực phẩm không tốt cho sức khỏe.

Các loại ngũ cốc nguyên hạt

Theo các chuyên gia về sức khỏe khi khuyến cáo gan nhiễm mỡ nên ăn gì, thì họ luôn nói rằng mọi người nên ưu tiên chọn các loại ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, lúa mì tinh chế 100%, lúa mạch, gạo lứt… Ngũ cốc nguyên hạt rất giàu về vitamin, khoáng chất và chất xơ.

Loại thực phẩm này có khả năng duy trì cảm giác no lâu hơn, ngăn ngừa cảm giác thèm ăn và giúp người bị gan nhiễm mỡ hạn chế ăn quá nhiều chất béo.

Ngũ cốc nguyên hạt còn giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa, hạn chế táo bón và cũng là thực phẩm thay thế tuyệt vời cho carbohydrate tinh chế màu trắng.

Dầu oliu

Người bệnh gan nhiễm mỡ nên ăn gì? Khi chế biến các món ăn cần dầu, người bị gan nhiễm mỡ có thể ưu tiên dùng dầu ô liu hơn các loại dầu khác.

Dầu ô liu là thành phần không thể thiếu trong chế độ ăn Địa Trung Hải, trong đó tập trung vào việc chống viêm và sức khỏe gan.

Dầu ô liu là một loại dầu thực vật có nhiều chất béo không bão hòa đơn. Ngoài ra, dầu ô liu còn chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao.

Nhờ đó, dầu ô liu có thể giúp loại bỏ chất béo tích tụ trong gan. Ngoài ra, dầu ô liu còn có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim ở những người mắc các bệnh về gan như NAFLD.

Dầu ô liu cũng giúp bảo vệ tế bào gan khỏi tổn thương oxy hóa và ngăn ngừa viêm nhiễm do các hợp chất chống oxy hóa có trong nó.

3. Một số lưu ý khi chế biến thực phẩm cho người bị gan nhiễm mỡ

Ngoài việc tìm hiểu gan nhiễm mỡ nên ăn gì thì những lưu ý khi chế biến thực phẩm cũng rất quan trọng.

Đặc biệt, người bệnh gan nhiễm mỡ cũng cần tìm hiểu kỹ các chống chỉ định của gan nhiễm mỡ và tránh ăn những thực phẩm không tốt cho tình trạng này.

Người bệnh gan nhiễm mỡ cần chú ý một số vấn đề sau:

Không ăn các thực phẩm giàu chất béo như phô mai, kem, sữa, trứng,…
Các món ăn nên hạn chế áp dụng phương pháp chiên, nướng để giảm thiểu hàm lượng chất béo.
Hạn chế các thực phẩm chứa nhiều đường và tinh bột như nước sốt, trái cây sấy khô, bún, miến, phở…
Ưu tiên thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, tươi, sạch.
Luôn sơ chế và bảo quản thực phẩm đúng cách.
Tránh chế độ ăn quá ít calo (388 kcal/ngày). Chế độ ăn kiêng quá mức này có thể dẫn đến viêm toàn thân và tăng nồng độ bilirubin trong huyết thanh.
Khi ăn, bạn nên chia nhỏ bữa ăn và ăn điều độ, tránh ăn quá nhiều một lúc.

Ngoài chế độ ăn uống, việc duy trì một lối sống lành mạnh cũng vô cùng quan trọng để hỗ trợ gan nhiễm mỡ, bao gồm:

Tập thể dục đều đặn: Tập luyện thể dục thể thao, tập gym ít nhất 150 phút mỗi tuần sẽ giúp giảm cân, tăng cường chức năng gan.
Giảm cân nếu thừa cân, béo phì: Giảm cân an toàn và duy trì cân nặng lý tưởng sẽ giúp giảm lượng mỡ tích tụ trong gan.
Hạn chế rượu bia: Rượu bia có tác động xấu đến gan, vì vậy cần hạn chế hoặc ngừng sử dụng hoàn toàn.
Quản lý stress: Stress kéo dài sẽ làm tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ, do đó cần tìm cách quản lý stress hiệu quả như ngủ đủ giấc, thiền, yoga…
Kiểm tra sức khỏe định kỳ: Thường xuyên kiểm tra sức khỏe, đo các chỉ số gan sẽ giúp phát hiện sớm tình trạng gan nhiễm mỡ.

Kết luận

Hy vọng qua bài viết của Phòng tập Unity Fitness đã giúp bạn giải đáp được thắc mắc gan nhiễm mỡ nên ăn gì để cải thiện sức khỏe.

Với việc kết hợp chế độ ăn uống lành mạnh và lối sống tích cực, bạn hoàn toàn có thể ngăn ngừa và cải thiện tình trạng gan nhiễm mỡ, đồng thời bảo vệ sức khỏe gan lâu dài.

Từ khóa tìm kiếm: