Thịt đỏ là thịt gì? Có nên ăn thịt đỏ hay không?

Có thể có nhiều bạn chưa biết thịt được chia thành 2 loại là thịt đỏ và thịt trắng. Dựa vào màu sắc khác nhau bạn có thể dễ dàng nhận ra hai loại thịt này. Nhưng bạn đã biết chính xác thịt đỏ là thịt gì? Có nên ăn thịt đỏ hay không?

Cùng Unity Fitness tìm hiểu chi tiết ở bài viết này nhé!

1. Thịt đỏ là thịt gì?

Thịt đỏ là thịt gì? Thịt đỏ theo định nghĩa đơn giản là loại thịt có màu đỏ tươi khi còn sống và thường sẫm màu hơn một chút sau khi nấu chín.

Vậy điều gì khiến thịt đỏ có màu đặc biệt này? Câu trả lời nằm ở một loại protein có tên gọi là myoglobin.

Myoglobin có vai trò dự trữ oxy trong các mô cơ của động vật, cũng giống như hemoglobin vận chuyển oxy trong máu. Khi nồng độ myoglobin trong mô cơ cao, chúng sẽ tạo ra sắc tố đỏ tươi, đặc trưng cho thịt đỏ.

Vậy thịt đỏ là thịt gì có trong động vật nào? Thịt đỏ phổ biến bao gồm:

• Thịt bò: Từ bò trưởng thành (thịt) đến bê (thịt bê).
• Thịt cừu: Được biết đến với hương vị đậm đà và kết cấu hơi dai.
• Thịt heo: Mặc dù thịt heo thường có màu hồng nhạt hơn các loại thịt đỏ khác, nhưng do hàm lượng myoglobin đáng kể và được xếp vào nhóm thịt đỏ.
• Thịt dê: Thịt dê ít mỡ hơn thịt cừu và có hương vị hơi gam nhẹ.
• Các loại thịt thú săn: Nai, hươu, và thịt thú rừng khác cũng được xếp vào nhóm thịt đỏ.

Một lưu ý nhỏ: Thịt gia cầm như gà và gà tây, mặc dù có nguồn gốc từ động vật có vú, nhưng lại có màu trắng khi còn sống và nấu chín. Chúng được phân loại là thịt trắng do hàm lượng myoglobin thấp hơn nhiều so với thịt đỏ.

>>Xem thêm: 100g thịt heo bao nhiêu calo? Ăn nhiều thịt heo có tốt không?

2. Lợi ích của thịt đỏ với sức khỏe?

Ngoài thịt đỏ là thịt gì nhiều bạn cũng thắc mắc thịt đỏ có lợi ích gì với sức khỏe hay ăn thịt đỏ có tốt không?

Thịt đỏ không chỉ được yêu thích bởi hương vị thơm ngon mà còn là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể.

Dưới đây là một số lợi ích của thịt đỏ với sức khỏe được Unity Fitness tổng hợp như:

• Giàu protein: Protein là thành phần cấu tạo nên mọi tế bào trong cơ thể, đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng và sửa chữa các mô, cơ bắp, cũng như sản xuất hormone và enzyme.
  Thịt đỏ là nguồn protein chất lượng cao, cung cấp tất cả các axit amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được.
• Sắt – Bí quyết cho vòng tuần hoàn khỏe mạnh: Sắt là một khoáng chất cần thiết cho quá trình sản xuất hồng cầu, giúp vận chuyển oxy đi khắp cơ thể.
  Thiếu sắt có thể dẫn đến tình trạng thiếu máu, gây ra mệt mỏi, chóng mặt và hoa mắt.
  Thịt đỏ là nguồn cung cấp sắt heme dồi dào, loại sắt dễ hấp thu hơn so với sắt không heme có trong thực vật.
• Kẽm – Tăng cường hệ miễn dịch: Kẽm là một khoáng chất quan trọng cho hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng.
  Thịt đỏ là nguồn cung cấp kẽm tuyệt vời, đặc biệt quan trọng cho trẻ em đang trong giai đoạn phát triển và người lớn tuổi có hệ miễn dịch suy yếu.
• Vitamin B12 – Năng lượng và hệ thần kinh khỏe mạnh: Vitamin B12 cần thiết cho sản xuất năng lượng, duy trì chức năng thần kinh và tổng hợp DNA.
  Thịt đỏ là nguồn cung cấp vitamin B12 tự nhiên dồi dào nhất, rất cần thiết cho người ăn chay trường.

Ngoài ra, thịt đỏ còn chứa các chất dinh dưỡng khác có lợi cho sức khỏe như:

• Creatine: Tăng cường sức mạnh cơ bắp và hiệu suất tập luyện.
• Conjugated Linoleic Acid (CLA): Có thể hỗ trợ giảm mỡ và kiểm soát cân nặng.
• Các loại Vitamin B khác: Như vitamin B6 và vitamin B3, đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất của cơ thể.

>>Xem thêm: Thịt trắng là thịt gì? Tại sao thịt trắng tốt cho sức khỏe?

3. Ăn nhiều thịt đỏ có tốt không?

Mặc dù thịt đỏ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng việc tiêu thụ quá nhiều có thể dẫn đến một số nguy cơ tiềm ẩn, bao gồm:

• Bệnh tim mạch: Cholesterol và chất béo bão hòa trong thịt đỏ có thể làm tăng mức cholesterol trong máu, dẫn đến nguy cơ cao mắc các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, đột quỵ và nhồi máu cơ tim.
• Ung thư: Một số nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa việc tiêu thụ thịt đỏ, đặc biệt là thịt chế biến sẵn, với nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng.
  Tuy nhiên, cần lưu ý rằng đây là mối liên hệ quan sát chứ không phải nguyên nhân trực tiếp.
• Bệnh Gout: Như chúng tôi đã phân tích “thịt đỏ là thịt gì” thì thịt đỏ có hàm lượng purin cao, khi được chuyển hóa trong cơ thể sẽ tạo ra axit uric.
  Nếu cơ thể không thể bài tiết axit uric hiệu quả, có thể dẫn đến bệnh gout, gây ra các cơn đau khớp dữ dội và viêm.
• Nguy cơ khác: Một số nghiên cứu cũng chỉ ra mối liên hệ giữa việc tiêu thụ thịt đỏ với nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, Alzheimer và Parkinson.
  Cần thêm nhiều nghiên cứu để xác nhận những mối liên hệ này.

4. Sử dụng thịt đỏ một cách “thông minh”

Để tận hưởng những lợi ích của thịt đỏ là thịt gì, mà vẫn hạn chế nguy cơ tiềm ẩn, hãy ghi nhớ những lời khuyên sau:

• Hạn chế lượng tiêu thụ: Theo khuyến cáo của các tổ chức y tế uy tín, lượng thịt đỏ nên được giới hạn ở mức tối đa 500-700 gram mỗi tuần, tương đương khoảng 85-100 gram mỗi ngày.
• Chọn thịt nạc: Ưu tiên lựa chọn các loại thịt nạc, ít mỡ bão hòa như thịt thăn bò, thịt vai heo, thay vì các loại thịt mỡ hoặc thịt chế biến sẵn.
• Phương pháp chế biến: Hạn chế chiên, rán, nướng thịt ở nhiệt độ cao. Thay vào đó, hãy áp dụng các phương pháp nấu nướng lành mạnh như luộc, hấp, hầm, hoặc sử dụng nồi chiên không dầu.
• Kết hợp thịt đỏ với nhiều thực phẩm khác trong bữa ăn, đặc biệt là rau xanh và trái cây để cân bằng dinh dưỡng và giảm nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe.
• Tốt nhất bạn nên có một lối sống khoa học thường xuyên tập luyện thể dục hay tập yoga để có một hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Từ đó giảm nguy cơ tiềm ẩn từ việc sử dụng thịt đỏ quá nhiều.

Lời kết

Thịt đỏ là thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hy vọng với những chia sẻ về thịt đỏ là thịt gì của Gym Unity Fitness sẽ giúp bạn nắm rõ về thịt đỏ và cách sử dụng.

Có thể thấy việc tiêu thụ quá nhiều có thể dẫn đến một số nguy cơ với sức khỏe. Hãy thưởng thức thịt đỏ một cách thông minh đúng đắn.

Hãy biến thịt đỏ trở thành một phần bổ sung hợp lý trong chế độ ăn uống cân bằng và lối sống lành mạnh để tận dụng tối đa lợi ích và hạn chế tối thiểu nguy cơ tiềm ẩn.