Lạc có gây hại cho người bị trào ngược dạ dày không?

Trào ngược dạ dày thực quản là một căn bệnh mãn tính đang ngày càng phổ biến trong xã hội hiện đại, gây ra không ít phiền toái cho cuộc sống hằng ngày của người bệnh. Chế độ dinh dưỡng đóng vai trò tiên quyết trong việc kiểm soát các triệu chứng của căn bệnh này.

Trong số các loại thực phẩm quen thuộc, hạt lạc thường gây ra nhiều tranh cãi về việc liệu chúng là nguồn dinh dưỡng quý giá hay là tác nhân khiến bệnh tình trở nên trầm trọng hơn. Nhiều bệnh nhân nhận thấy cơn ợ nóng xuất hiện ngay sau khi ăn lạc, trong khi những người khác lại không gặp vấn đề gì.

Để có câu trả lời chính xác nhất về việc lạc có gây hại cho người bị trào ngược dạ dày hay không, chúng ta cần phân tích sâu dưới góc độ khoa học về thành phần của hạt lạc và cách thức dạ dày xử lý nhóm thực phẩm này. Cùng phòng tập gym Unity Fitness tìm hiểu ngay.

1. Phân tích thành phần dinh dưỡng của hạt lạc đối với dạ dày 

Để hiểu tại sao nhiều chuyên gia cảnh báo lạc có gây hại cho người bị trào ngược dạ dày, trước tiên chúng ta cần bóc tách các thành phần hóa học bên trong nó. Lạc là một loại hạt chứa mật độ năng lượng cực cao với tỷ lệ chất béo chiếm gần 50% trọng lượng.

Hàm lượng chất béo và cơ chế giãn cơ thắt thực quản

Chất béo là thành phần chính khiến người bị trào ngược phải e dè. Khoa học đã chứng minh rằng việc tiêu thụ thực phẩm giàu chất béo sẽ kích thích cơ thể tiết ra một loại hormone gọi là cholecystokinin. Hormone này có tác dụng làm thư giãn các cơ trơn trong hệ tiêu hóa, bao gồm cả cơ thắt thực quản dưới. Khi cơ thắt này không còn đóng chặt, dịch vị sẽ trào ngược lên trên, chứng minh rõ việc lạc có gây hại cho người bị trào ngược dạ dày nếu ăn quá nhiều.

Tác động của protein thực vật nồng độ cao

Lạc cung cấp một lượng protein thực vật rất lớn. Mặc dù protein rất cần thiết cho việc phục hồi các mô bị tổn thương, nhưng protein trong lạc lại có cấu trúc phức tạp. Dạ dày buộc phải làm việc với cường độ cao hơn, tiết ra nhiều dịch vị có tính acid hơn để bẻ gãy các liên kết này. Đây chính là yếu tố khiến việc ăn lạc có gây hại cho người bị trào ngược dạ dày khi làm tăng nồng độ acid trong khoang chứa.

>>> Xem thêm: Chế độ ăn uống cho người yếu thận, bảo vệ chức năng thận

Chất xơ hòa tan và không hòa tan trong lạc

Hạt lạc cũng chứa một lượng chất xơ nhất định. Tuy nhiên, nếu ăn lạc khi còn sống, các chất ức chế enzyme có thể cản trở quá trình tiêu hóa, dẫn đến hiện tượng lên men trong ruột. Áp lực từ bên trong ruột đẩy lên phía trên cũng là lý do giải thích vì sao lạc có gây hại cho người bị trào ngược dạ dày thông qua việc gây chướng bụng.

2. Tại sao lạc có thể trở nên độc hại đối với người bị trào ngược

Việc lạc có gây hại cho người bị trào ngược dạ dày hay không phụ thuộc rất lớn vào tình trạng bệnh lý cụ thể. Có ba lý do chính khiến loại hạt này dễ dàng gây ra tác động tiêu cực.

Quá trình làm rỗng dạ dày bị đình trệ

Hệ tiêu hóa mất nhiều thời gian nhất để xử lý chất béo. Khi bạn ăn lạc, thức ăn sẽ nằm lại trong dạ dày lâu hơn. Sự hiện diện lâu dài của thức ăn làm tăng áp lực nội dạ dày, vượt quá khả năng chịu đựng của cơ thắt thực quản, dẫn đến hiện tượng trào ngược khó tránh khỏi.

Phản ứng kích ứng niêm mạc trực tiếp

Ở những người bệnh lâu năm, niêm mạc thực quản vốn đã nhạy cảm. Khi tiêu thụ lạc rang khô, các mảnh vụn hạt lạc có thể cọ xát vào các vùng viêm, làm trầm trọng thêm cảm giác khó chịu. Đây là minh chứng vật lý cho thấy lạc có gây hại cho người bị trào ngược dạ dày.

Sự hiện diện của các chất phụ gia trong chế biến

Muối, đường, tỏi và ớt trong các loại lạc đóng hộp là những tác nhân kích thích cực mạnh. Đặc biệt, gia vị cay nóng làm tăng độ nhạy cảm của các dây thần kinh tại thực quản, khiến chúng ta cảm thấy lạc có gây hại cho người bị trào ngược dạ dày rõ rệt hơn sau khi sử dụng các sản phẩm tẩm ướp.

>>> Xem thêm: Lựa chọn thuốc bổ máu cho người gầy hồi phục thể trạng

3. Những lưu ý sống còn khi ăn lạc dành cho người bệnh dạ dày

Dù lo ngại việc lạc có gây hại cho người bị trào ngược dạ dày, bạn vẫn có thể sử dụng chúng nếu tuân thủ các quy tắc bảo vệ sức khỏe sau đây.

Ưu tiên phương pháp luộc và hấp thay vì rang chiên

Lạc luộc là giải pháp thông minh nhất. Khi nấu trong nước, hạt lạc trở nên mềm mại và dễ tiêu hóa hơn. Quá trình luộc giúp loại bỏ một phần dầu thừa, từ đó giảm bớt lo lắng về việc lạc có gây hại cho người bị trào ngược dạ dày.

Kiểm soát chặt chẽ số lượng hạt tiêu thụ mỗi lần

Người bệnh chỉ nên ăn khoảng 10 đến 15 hạt mỗi lần. Việc chia nhỏ lượng chất béo giúp dạ dày xử lý hiệu quả hơn. Bạn nên nhai thật kỹ để hỗ trợ công việc cho dạ dày, giảm thiểu khả năng lạc có gây hại cho người bị trào ngược dạ dày.

Tránh xa thực phẩm chế biến sẵn từ lạc

Bơ đậu phộng công nghiệp hay kẹo lạc là những thứ nên tuyệt đối tránh. Những thực phẩm này chứa chất béo hydro hóa và đường tinh luyện, khiến tình trạng lạc có gây hại cho người bị trào ngược dạ dày trở nên tồi tệ hơn rất nhiều.

4. Các loại hạt thay thế tốt hơn cho bệnh nhân trào ngược

Nếu bạn nhận thấy lạc có gây hại cho người bị trào ngược dạ dày trong trường hợp cá nhân của mình, hãy chuyển sang các loại hạt thân thiện hơn.

Hạt hạnh nhân trung hòa acid

Hạnh nhân có tính kiềm tự nhiên, giúp trung hòa acid thừa trong dạ dày. Đây là lựa chọn tuyệt vời nếu bạn lo sợ lạc có gây hại cho người bị trào ngược dạ dày.

Hạt điều và hạt bí ngô

Hạt điều mềm và dễ tiêu hóa, trong khi hạt bí ngô chứa nhiều magie hỗ trợ làm dịu hệ tiêu hóa. Đây đều là những phương án thay thế an toàn khi bạn cảm thấy lạc có gây hại cho người bị trào ngược dạ dày.

Tóm lại, lạc có gây hại cho người bị trào ngược dạ dày hay không phụ thuộc vào cách bạn tiêu thụ. Nếu ăn đúng lượng và chế biến đúng cách, bạn vẫn có thể nhận được giá trị dinh dưỡng từ loại hạt này. Tuy nhiên, nếu xuất hiện các triệu chứng ợ chua ngay sau khi ăn, bạn nên dừng lại ngay lập tức. Hãy lắng nghe cơ thể để xây dựng một chế độ ăn uống khoa học và bền vững nhất.

Bên cạnh việc ăn uống, bạn có thể kết hợp thực hiện các động tác tập yoga nhẹ nhàng phù hợp với người đau dạ dày để giúp nhu động ruột hoạt động tốt hơn. Hãy lắng nghe cơ thể để xây dựng một chế độ ăn uống và sinh hoạt khoa học, bền vững nhất.

Nguồn: Tổng hợp

Lưu ý: Thông tin trong bài viết trên đây chỉ mang tính tham khảo, bạn hãy đến bệnh viện hay liên hệ với Bác sĩ, chuyên viên y tế để được tư vấn và chẩn đoán chính xác nhất.