[Hỏi đáp] Kiêng tinh bột là những thực phẩm nào, bạn đã biết chưa?

Kiêng tinh bột là giải pháp được không ít chị em phụ nữ lựa chọn để giảm cân, sở hữu vóc dáng mơ ước. Vậy kiêng tinh bột là những thực phẩm nào?

Liệu có đem hiệu quả giảm cân nhanh chóng? Tất cả sẽ được Unity Fitness giải đáp chi tiết thắc mắc “kiêng tinh bột là những thực phẩm nào” qua nội dung bài viết dưới đây. Cùng theo dõi ngay nhé!

1. Tinh bột là gì?

Tinh bột là một loại carbohydrate phức tạp có trong nhiều loại thực phẩm, đặc biệt là thực vật. Khi vào cơ thể, tinh bột sẽ được chuyển hóa thành glucose, cung cấp năng lượng cho hoạt động hàng ngày.

Một số chế độ ăn kiêng nổi tiếng như Keto hay Low-carb khuyến khích giảm lượng tinh bột nạp vào để cơ thể đốt cháy mỡ thừa thay vì sử dụng glucose từ carbohydrate. Chính vì vậy, việc hiểu rõ tinh bột là gì sẽ giúp bạn xây dựng được chế ăn phù hợp giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả.

Vai trò của tinh bột đối với sức khỏe như:

• Tinh bột là nguồn cung cấp năng lượng chính phục vụ cho mọi hoạt động sống của cơ thể.
• Tinh bột tạo nguồn năng lượng dự trữ trong cơ và gan để cơ thể sử dụng khi cần thiết.
• Tinh bột là nguồn cung cấp năng lượng chính cho não bộ, giúp não bộ minh mẫn, sáng suốt.
• Tinh bột cũng góp phần nâng cao sức khỏe tinh thần, mang đến cảm giác vui vẻ. Nếu thiếu tinh bột có thể khiến tâm trạng tiêu cực và có nguy cơ dẫn đến trầm cảm nhẹ.

Tuy tinh bột có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng việc tiêu thụ quá nhiều tinh bột, đặc biệt là tinh bột tinh chế, có thể dẫn đến tăng cân, tích tụ mỡ thừa và tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Xem thêm: 10 thức ăn chứa nhiều tinh bột nhất, bạn đã biết chưa?

2. Kiêng tinh bột là những thực phẩm nào?

Trước khi biết chế độ kiêng tinh bột là những thực phẩm nào, bạn nên có những thông tin cơ bản về chế độ này. Theo đó, chế độ ăn kiêng tinh bột có nghĩa là tập trung nhiều hơn vào việc giảm lượng calo để tăng lượng rau và protein. Ngoài ra, đây cũng là chế độ ăn kiêng hạn chế tiêu thụ chất béo bão hòa.

Tinh bột hấp thu nhanh thường là các loại ngũ cốc đã qua tinh chế. Khi vào cơ thể, chúng nhanh chóng được chuyển hóa thành đường và được hấp thụ nhanh chóng vào máu. Tinh bột này dễ dẫn đến tăng cân và tăng lượng đường trong máu. Vậy kiêng tinh bột là những thực phẩm nào? Dưới đây là những loại tinh bột nhanh mà bạn nên tránh:

• Gạo trắng là loại gạo tinh chế đã qua chế biến để loại bỏ cám và mầm. So với gạo nguyên hạt, gạo trắng mất gần như toàn bộ chất xơ và cũng có hàm lượng vitamin, khoáng chất thấp hơn nhiều so với gạo nguyên hạt. Các chế phẩm từ gạo trắng như bún trứng, mì trắng, phở trắng cũng tương tự như vậy.
• Bánh mì trắng được làm từ bột mì trắng, cũng là một loại tinh bột đã tinh chế. Nếu gạo trắng không ngon bằng gạo nguyên hạt thì bánh mì trắng cũng không ngon bằng bánh mì nâu làm từ bột mì nguyên hạt.
• Ngô rất giàu tinh bột, khi ăn ngô tinh bột nhanh chóng chuyển hóa thành đường. Ngô cũng có lượng calo khá cao, đặc biệt khi được chế biến thêm đường hoặc chất béo như bỏng ngô, ngô chiên… Nó không tốt cho cân nặng của bạn.
• Khoai tây cũng chứa tinh bột nên hạn chế tiêu thụ. Nó không khiến bạn cảm thấy no lâu và có thể khiến lượng đường trong máu tăng đột biến. Các phương pháp nấu ăn như xào, chiên, nghiền… đều chứa nhiều calo và dễ dẫn đến tăng cân.

3. Có nên kiêng tinh bột hoàn toàn trong thời gian dài không?

Như đã nói ở trên, chúng ta không thể bỏ hẳn tinh bột mà chỉ nên kiêng tinh bột nhanh và thay thế bằng tinh bột chậm. Ngoài ra, không nên kiêng tinh bột trong thời gian dài. Nếu bỏ hoàn toàn tinh bột trong thời gian dài, bạn sẽ gặp nhiều vấn đề về sức khỏe như:

• Kiêng hoàn toàn các loại tinh bột trong thời gian dài dễ dẫn đến thiếu máu và suy dinh dưỡng, đồng thời xuất hiện các triệu chứng sau: khô da, rụng tóc, chóng mặt, choáng váng, ngất xỉu, teo cơ…
• Thiếu tinh bột có thể ảnh hưởng đến hoạt động của não, giảm khả năng tập trung, trí nhớ và khả năng sáng tạo. Sức khỏe tâm thần cũng có thể bị ảnh hưởng, cũng như tăng nguy cơ trầm cảm nhẹ.
• Nhiều người giảm tinh bột trong bữa ăn để giảm cân. Nhưng khi không có tinh bột, họ lại bị “hành hạ” bởi cơn đói dữ dội. Kết quả là họ tiêu thụ nhiều loại thực phẩm khác, dẫn đến tổng lượng calo tiêu thụ trong cơ thể tăng lên và tăng cân.

Nếu bạn đang tập gym để kiểm soát cân nặng hãy tìm hiểu và sử dụng tinh bột để giúp bạn giảm cân. Nếu muốn kiểm soát bệnh tiểu đường, bạn có thể chọn những loại tinh bột có chỉ số đường huyết thấp. Một chế độ ăn giàu carbohydrate không tốt cho sức khỏe của bạn. Nhưng cũng có nhiều nguy cơ tiềm ẩn về sức khỏe liên quan đến việc cắt bỏ hoàn toàn các loại tinh bột.

Xem thêm: Chế độ ăn Low Carb là gì? Thực đơn Low Carb giảm cân hiệu quả

4. Lưu ý khi thực hiện giảm cân bằng kiêng tinh bột

Sau khi đã biết được kiêng tinh bột là những thực phẩm nào. Để thực hiện giảm cân bằng chế độ kiêng tinh bột thì bạn cần tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng. Họ sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về các loại thực phẩm phù hợp và đưa ra những khuyến nghị chính xác nhất.

Chỉ ăn trái cây và rau quả trong chế độ ăn kiêng này có thể dẫn đến thiếu hụt chất dinh dưỡng nghiêm trọng, mất cân bằng, thiếu canxi và thiếu máu. Vì vậy, điều quan trọng là phải có một chế độ ăn uống đa dạng và cân bằng để đảm bảo cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng thiết yếu.

Chế độ ăn kiêng tinh bột chỉ có thể được duy trì trong một thời gian ngắn. Đồng thời, cần uống nhiều nước mỗi ngày để hỗ trợ quá trình tiêu hóa và giúp cơ thể thanh lọc, đào thải tế bào mỡ thừa tốt hơn. Uống đủ nước không chỉ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn mà còn thúc đẩy quá trình trao đổi chất và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Ngoài ra, việc kết hợp chế độ ăn uống và tập luyện thường xuyên cũng rất quan trọng. Tập thể dục giúp tăng cường sức đề kháng, nâng cao sức khỏe tổng thể và đảm bảo cho quá trình giảm cân được hiệu quả hơn.

Với những thông tin mà Phòng tập Unity Fitness chia sẻ ở trên hy vọng đã giúp bạn biết kiêng tinh bột là những thực phẩm nào. Việc hiểu rõ những thực phẩm giàu tinh bột để tránh và các thực phẩm thay thế sẽ giúp bạn duy trì chế độ ăn uống lành mạnh và hiệu quả. Nếu bạn đang theo đuổi chế độ ăn kiêng tinh bột, hãy thực hiện một cách khoa học để đảm bảo sức khỏe và duy trì cân nặng hợp lý.

Nguồn: Tổng hợp

Lưu ý: Thông tin trong bài viết “kiêng tinh bột là những thực phẩm nào” trên đây chỉ mang tính tham khảo, bạn hãy đến bệnh viện hay liên hệ với Bác sĩ, chuyên viên y tế để được tư vấn và chẩn đoán chính xác nhất.