Giò bao nhiêu calo? Tìm hiểu lượng calo trong từng loại giò 

Giò là món ăn truyền thống không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam, xuất hiện trong những bữa cơm gia đình cũng như các dịp lễ, Tết.

Chính vì là món ăn cực kỳ quen thuộc và có nhiều loại nên thắc mắc giò bao nhiêu calo luôn là câu hỏi mà nhiều người tò mò. Cùng Unity Fitness đi tìm hiểu câu trả lời qua bài viết này nhé!

1. Tìm hiểu về món giò trong ẩm thực Việt Nam

Để có đáp án chính xác xem giò bao nhiêu calo, hãy cùng khám phá thành phần có trong món ăn này.

Giò là một món ăn truyền thống đặc trưng trong ẩm thực Việt Nam, được chế biến từ thịt động vật giã nhuyễn, phối trộn với các gia vị và nguyên liệu khác, sau đó được gói chặt trong lá chuối rồi làm chín bằng cách hấp hoặc luộc.

Đây là món ăn phổ biến từ Bắc vào Nam, xuất hiện trong các bữa ăn hàng ngày lẫn mâm cỗ truyền thống. Sự đa dạng của giò thể hiện qua nhiều biến thể khác nhau như giò lụa, giò bò, giò me, giò bì, giò thủ, mỗi loại mang một hương vị riêng biệt.

Quy trình chế biến giò

Để đảm bảo chất lượng, thịt trong giò thường được chọn từ những miếng còn tươi mới, có độ đàn hồi cao.

Ngoài thịt, nước mắm cũng đóng vai trò quan trọng. Nước mắm thường là loại nước mắm nguyên chất giúp tăng độ đậm đà và có sự kết hợp với các nguyên liệu khác như mộc nhĩ, trứng, hạt tiêu, nấm hương hay mỡ phần, giúp tạo nên hương vị phong phú và kết cấu đặc trưng.

Quy trình làm giò yêu cầu sự tỉ mỉ để đảm bảo thành phẩm có độ dai mịn, không bị bã hay khô rắn.

Trước đây, thịt được giã bằng cối đá với chày gỗ, tạo ra hỗn hợp nhuyễn mịn, giúp giò có độ kết dính tốt mà không bị bở. Ngày nay, nhiều nơi đã sử dụng máy xay nhưng vẫn phải đảm bảo độ mịn đạt chuẩn.

Một số loại giò đặc biệt như giò xào lại có cách chế biến khác, tận dụng gelatin tự nhiên trong bì để tạo độ kết dính mà không cần giã nhuyễn.

>> Xem thêm: Chả giò bao nhiêu calo? Ăn sao cho hợp lý để không lo tăng cân

2. 100g giò bao nhiêu calo?

Giò bao nhiêu calo và nguyên liệu chính để làm giò phụ thuộc vào từng loại giò cụ thể. Phổ biến nhất là thịt lợn, bò, gà hoặc thậm chí thịt thủ lợn, mỗi loại mang đến độ dai, mềm và hương vị riêng.

Giò lụa (chả lụa)

Giò lụa là món ăn quen thuộc với hương vị thơm ngon, dễ ăn. Thành phần chính gồm thịt nạc thăn giã nhuyễn, kết hợp với nước mắm ngon rồi gói trong lá chuối và luộc chín.

Giò đạt chuẩn khi có màu trắng ngà pha chút hồng nhạt, bề mặt mịn, không quá khô hay quá mềm. Khi bóc lớp lá chuối, giò tỏa ra mùi thơm của thịt quyện cùng hương lá. Khi ăn, giò có độ dai nhẹ, vị ngọt tự nhiên và đậm đà, thường được dùng kèm với dưa chua hoặc xôi.

Được biết, trong 100g giò lụa chứa khoảng 230-270 calo.

Giò bò (chả bò)

Nếu được làm từ thịt bò, 100g giò bao nhiêu calo? Giò bò được làm từ thịt bò tươi ngon, kết hợp với rau thì là và hạt tiêu tạo nên hương vị cay nhẹ, thơm lừng có tổng calo rơi vào 350 calo.

Khi ăn, giò có độ giòn dai đặc trưng, càng ngon hơn khi kết hợp với dưa món, bánh mì, bún mắm nêm hoặc cháo chả.

Giò xào (giò thủ)

Giò xào là món ăn phổ biến trong mâm cỗ ngày Tết của nhiều gia đình Việt Nam. Thành phần chính gồm tai heo, thịt thủ và mộc nhĩ, tất cả được xào chín với gia vị trước khi ép thành khuôn.

Khi thưởng thức, giò xào có vị béo nhẹ, sần sật của mộc nhĩ kết hợp với vị đậm đà từ thịt. Món này thường được ăn kèm với dưa muối để cân bằng hương vị, giúp chống ngán trong những bữa ăn nhiều dầu mỡ. Món ăn này có lượng calo rơi vào 280-350 calo.

Thông tin giò bao nhiêu calo trên đây chỉ mang tính chất tương đối. Tuy nhiên bất kể là loại nào, đây luôn là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam và phù hợp với nhiều đối tượng sử dụng.

3. Cách nhận biết giò ngon và giò có pha hàn the

Bên cạnh thắc mắc giò bao nhiêu calo, cách nhận biết giò ngon đạt chuẩn cũng là điều mà nhiều người tò mò.

Một số cơ sở sản xuất có thể thêm hàn the hoặc các chất bảo quản vào giò để kéo dài thời gian sử dụng và tạo độ giòn dai hấp dẫn. Tuy nhiên, việc tiêu thụ thực phẩm chứa hàn the có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.

Dưới đây là một số mẹo giúp bạn phân biệt giò sạch và giò có hàn the khi mua sắm:

Đặc điểm của giò ngon

• Giò chất lượng thường có màu trắng ngà hoặc hơi hồng nhạt, bề mặt không quá láng mịn mà có thể có một vài lỗ nhỏ do quá trình luộc chín.
• Khi cắt ra, bề mặt giò mịn, hơi ẩm và có mùi thơm tự nhiên của thịt.
• Khi thưởng thức, giò có độ giòn nhẹ, mềm nhưng không quá bở, vị ngọt thanh đặc trưng.

Dấu hiệu nhận biết giò có pha hàn the

• Giò chứa hàn the thường có màu sắc trắng bệch hoặc quá bóng mịn một cách bất thường.
• Mùi thơm kém tự nhiên, có thể hơi hắc hoặc không có mùi đặc trưng của thịt.
• Khi đun nóng, giò dễ bị bở hoặc xuất hiện tinh bột lắng xuống, làm giảm chất lượng món ăn.

Tác hại của hàn the với sức khỏe

Hàn the là một hóa chất không mùi, không vị, giúp thực phẩm trở nên dai hơn và hạn chế độ bở. Tuy nhiên, nếu tiêu thụ với số lượng lớn hoặc trong thời gian dài, hàn the có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe như:

• Ngộ độc cấp tính với các triệu chứng như buồn nôn, tiêu chảy, suy thận, hôn mê…
• Tích tụ lâu dài trong cơ thể có thể ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, làm suy yếu chức năng gan, thận, gây chán ăn, sụt cân bất thường.

Một vài lưu ý khi ăn giò

• • Không nên ăn quá nhiều giò trong một bữa,
  • Cần tối ưu chế độ dinh dưỡng, ăn uống đủ chất, tăng cường thực phẩm giàu chất xơ,
  • Vận động thường xuyên để đốt cháy năng lượng nhanh nhất.

• Những đối tượng dị ứng với giò hay các nguyên liệu có trong món ăn này nên cẩn thận khi sử dụng.

>> Xem thêm: Chi tiết lộ trình giảm cân hiệu quả trong 21 ngày đón Tết

Trên đây là tổng hợp các thông tin lý giải giò bao nhiêu calo và các dấu hiệu nhận biết giò đạt chuẩn để bạn có thêm nhiều kiến thức sức khỏe hữu ích.

Để đảm bảo sức khỏe, khi mua giò bạn nên tìm đến các cửa hàng uy tín, có nguồn gốc rõ ràng và tránh các sản phẩm có dấu hiệu đáng ngờ về màu sắc, kết cấu hay mùi vị. Chúc bạn luôn có một vóc dáng tốt và khỏe mạnh.