Gạo lứt có tác dụng gì? Ăn gạo lứt nhiều có tốt không?

Gạo lứt đang ngày càng được sử dụng nhiều hơn so với gạo trắng truyền thống. Vậy ăn gạo lứt có tác dụng gì?

Hãy cùng Gym Unity Fitness tìm hiểu chi tiết về tác dụng của loại gạo này trong bài viết dưới đây nhé.

1. Thành phần dinh dưỡng của gạo lứt

Gạo lứt là loại gạo nguyên cám, chỉ bỏ phần vỏ trấu bên ngoài và giữ lại lớp cám giàu chất xơ và nhiều dưỡng chất. Chính lớp cám này tạo nên màu nâu đặc trưng của gạo lứt và chứa hầu hết các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

Có nhiều loại gạo lứt như gạo lứt đỏ, gạo lứt đen và gạo lứt tím, mỗi loại đều có hàm lượng dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe khác nhau.

Gạo lứt chứa nhiều vitamin nhóm B (B1, B3, B6) có lợi cho sức khỏe thần kinh và hệ tiêu hóa. Ngoài ra, hàm lượng magie, mangan và sắt trong gạo lứt cũng giúp tăng cường miễn dịch, hỗ trợ chức năng cơ bắp và cải thiện sức khỏe tim mạch.

Đặc biệt, gạo lứt có nhiều hợp chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa lão hóa và giảm nguy cơ các bệnh mạn tính.

2. Ăn gạo lứt có tác dụng gì?

Giúp kiểm soát cân nặng

Một câu trả lời phổ biến nhất cho câu hỏi gạo lứt có tác dụng gì chính là khả năng hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Với chỉ số đường huyết thấp và lượng calo ít hơn gạo trắng, gạo lứt giúp giảm cảm giác thèm ăn và duy trì cảm giác no lâu hơn.

Chất xơ trong gạo lứt không chỉ giúp cải thiện tiêu hóa mà còn tạo ra cảm giác no, từ đó giúp bạn ăn ít hơn và kiểm soát lượng calo hấp thụ vào cơ thể.

Ngoài ra, gạo lứt còn giúp cơ thể tiêu hao năng lượng hiệu quả hơn nhờ vào lượng carbohydrate phức hợp trong gạo, không giống như carbohydrate đơn giản có trong gạo trắng.

Tuy nhiên, bạn cũng nên kết hợp với chế độ tập luyện thường xuyên như chạy bộ, đạp xe, tập Yoga, tập Gym… để đốt cháy calo hiệu quả và kiểm soát cân nặng tốt nhất.

Xem thêm: Gạo lứt bao nhiêu calo? Cách ăn gạo lứt giảm cân nhanh

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Gạo lứt có chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ như phenolic và flavonoid, giúp bảo vệ các tế bào khỏi sự tổn thương của gốc tự do.

Điều này rất quan trọng trong việc phòng ngừa các bệnh lý tim mạch, vì các gốc tự do có thể gây tổn thương đến thành mạch máu, góp phần làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Bên cạnh đó, gạo lứt còn giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) trong cơ thể, nhờ vào lượng chất xơ hòa tan có trong loại gạo này. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ gạo lứt đều đặn có thể giúp giảm huyết áp và duy trì sức khỏe tim mạch tốt.

Tác dụng ổn định đường huyết

Gạo lứt có tác dụng gì trong việc kiểm soát đường huyết? Chính nhờ chỉ số đường huyết thấp hơn gạo trắng, gạo lứt là lựa chọn tuyệt vời cho những người mắc bệnh tiểu đường hoặc có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Việc sử dụng gạo lứt giúp duy trì mức đường huyết ổn định sau mỗi bữa ăn. Chất xơ và các dưỡng chất có lợi trong gạo lứt giúp điều hòa đường huyết, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.

Tác dụng hỗ trợ hệ tiêu hóa

Nếu bạn đang băn khoăn gạo lứt có tác dụng gì đối với sức khỏe. Một trong những công dụng nổi bật của gạo lứt chính là khả năng hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả.

Nhờ vào hàm lượng chất xơ dồi dào, gạo lứt giúp cải thiện chức năng ruột, ngăn ngừa tình trạng táo bón và hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả.

Khi bạn ăn gạo lứt, các chất xơ trong gạo sẽ tăng cường hoạt động của hệ tiêu hóa, giúp thức ăn di chuyển dễ dàng hơn qua đường ruột, từ đó giảm tình trạng đầy bụng, khó tiêu và hỗ trợ quá trình đào thải độc tố ra khỏi cơ thể.

Hỗ trợ phòng ngừa ung thư

Thường xuyên ăn gạo lứt là một cách tuyệt vời để giảm thiểu rõ rệt nguy cơ mắc các bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư đại trực tràng, vú và tuyến tiền liệt.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, chất chống oxy hóa trong gạo lứt như flavonoid và phenolic acid có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư và làm chậm quá trình chuyển hóa tế bào bình thường thành tế bào ung thư.

Bằng cách trung hòa các gốc tự do gây hại, gạo lứt giúp bảo vệ DNA, ngăn ngừa đột biến gen, nguyên nhân chính gây ung thư.

Tăng cường sức khỏe não bộ

Gạo lứt không chỉ là một nguồn cung cấp năng lượng tuyệt vời mà còn là một kho tàng dinh dưỡng cho não bộ. Vậy gạo lứt có tác dụng gì?

Các vitamin nhóm B, đặc biệt là vitamin B1, cùng với các khoáng chất như magie và mangan trong gạo lứt giúp cung cấp năng lượng cho não hoạt động, cải thiện trí nhớ và tăng cường khả năng tập trung.

Bên cạnh đó, các chất chống oxy hóa có trong gạo lứt còn giúp bảo vệ tế bào thần kinh, giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer và Parkinson.

Đọc thêm: Cơm gạo lứt bao nhiêu calo? Ăn nhiều có tốt không?

Bổ sung các khoáng chất quan trọng

So với gạo trắng, gạo lứt có tác dụng gì đặc biệt hơn? Đó là khả năng cung cấp một lượng lớn khoáng chất thiết yếu. Gạo lứt chứa nhiều khoáng chất quan trọng như magie, mangan, selen và phốt pho.

Magie giúp cơ thể thư giãn, điều chỉnh chức năng thần kinh và cơ bắp, hỗ trợ quá trình trao đổi chất và chuyển hóa năng lượng. Mangan đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành xương và duy trì sức khỏe xương khớp.

3. Ăn nhiều gạo lứt có tốt không?

Mặc dù gạo lứt có nhiều lợi ích nhưng việc ăn quá nhiều cũng có thể gây ra các vấn đề cho sức khỏe.

Một số người ăn gạo lứt với mong muốn giảm cân nhanh chóng hoặc hỗ trợ sức khỏe nhưng lại không biết rằng tiêu thụ quá nhiều gạo lứt có thể dẫn đến một số tác dụng phụ.

• Dễ gây khó tiêu: Do chứa nhiều chất xơ không hòa tan, việc ăn quá nhiều gạo lứt có thể khiến hệ tiêu hóa hoạt động quá tải, gây ra tình trạng khó tiêu, chướng bụng.
• Thiếu hụt một số vitamin và khoáng chất: Ăn gạo lứt mà không bổ sung đa dạng các nguồn dinh dưỡng khác có thể dẫn đến thiếu hụt một số chất cần thiết như vitamin B12, sắt và protein.
• Ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ khoáng chất: Axit phytic trong gạo lứt có thể cản trở cơ thể hấp thụ một số khoáng chất như sắt, canxi và kẽm. Do đó, nếu ăn gạo lứt thường xuyên, cần kết hợp với các nguồn thực phẩm khác để đảm bảo cung cấp đủ dưỡng chất.

Vì vậy, để tận dụng tối đa lợi ích của gạo lứt mà không gặp phải những vấn đề tiềm ẩn, bạn nên kết hợp gạo lứt với chế độ ăn đa dạng, đồng thời kiểm soát lượng ăn một cách hợp lý.

Hy vọng qua bài viết này của CLB gym Unity Fitness, bạn đã có cái nhìn rõ ràng hơn về gạo lứt có tác dụng gì và biết cách sử dụng gạo lứt sao cho hợp lý.

Hãy cân nhắc bổ sung gạo lứt vào chế độ ăn uống hàng ngày, kết hợp với các loại thực phẩm khác để mang lại lợi ích toàn diện cho sức khỏe.