Đậu phụ bao nhiêu calo? Lưu ý khi ăn

Đậu phụ là thực phẩm được sử dụng phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày. Nó có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.

Nhưng bạn có biết đậu phụ bao nhiêu calo? Hãy cùng Phòng tập Unity Fitness tìm hiểu ngay bài viết dưới đây nhé!

1. Đậu phụ bao nhiêu calo?

Đậu phụ bao nhiêu calo? Lượng calo trong đậu phụ còn phụ thuộc vào khối lượng và cách chế biến. Dưới đây là bảng calo trung bình trong đậu phụ với khối lượng 100g với nhiều cách chế biến khác nhau:

• Đậu phụ tươi: 61 calo
• Đậu phụ chiên: 271 calo
• Đậu phụ đông lạnh hoặc làm khô: 471 calo
• Đậu phụ muối, lên men: 116 calo
• Đậu phụ luộc: 95 calo
• Đậu phụ cà chua: 197 calo

Các món chế biến từ đậu phụ có lượng calo khá thấp so với các loại thực phẩm giàu protein khác dù cùng phương pháp chế biến. Do đó, đậu phụ thường được tìm thấy trong các công thức giảm cân.

Ăn nhiều đậu phụ và thường xuyên ăn các món đậu phụ chế biến với dầu mỡ có thể dẫn đến tăng cân. Nếu bạn muốn kiểm soát cân nặng hoặc giảm cân, lựa chọn tốt nhất là các món đậu phụ luộc hoặc canh đậu phụ.

2. Thành phần dinh dưỡng có trong đậu hũ

Thông thường, người ăn chay, ăn mạnh cũng như người tập gym đang trong ăn theo chế độ đều dùng đậu phụ như một loại thực phẩm chính. Do đó, ngoài việc tìm hiểu đậu phụ bao nhiêu calo thì cũng cần biết các thành phần dinh dưỡng. Trong 100g đậu phụ tươi sẽ có:

• Calo: 70
• Protein: 8g
• Carb: 2g
• Chất xơ: 1g
• Magie: 30mg
• Chất béo: 4g
• Canxi: 20% RDI
• Sắt: 9% RDI
• Selen: 14% RDI
• Natri: 7mg

Ngoài ra, hầu hết các loại thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật, bao gồm cả đậu phụ, đều chứa một số chất kháng dinh dưỡng, đặc biệt là axit phytic, chất ức chế trypsin và lectin. Những chất này làm giảm khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng từ thực phẩm của cơ thể. Do đó, để loại bỏ hoặc giảm hoạt tính của các chất này, đậu phụ có thể được ngâm trước khi chế biến.

Xem thêm: Lượng calo lê Hàn Quốc là bao nhiêu?

3. Ăn đậu phụ có tác dụng gì?

Đậu phụ là một trong những thực phẩm được sử dụng phổ biến nhất trong chế độ ăn uống hàng ngày của người Việt Nam. Đậu phụ không chỉ giàu protein mà còn chứa nhiều dưỡng chất khác. Nếu bạn đã xác định được đậu phụ bao nhiêu calo và ăn đậu phụ đúng cách sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, chẳng hạn như:

Phòng ngừa bệnh tim mạch

Đậu phụ giàu chất xơ và protein thực vật, ít cholesterol và chất béo, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Do đó, những người thường xuyên ăn đậu phụ thay cho các loại thực phẩm nhiều dầu mỡ có thể giảm nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp và tim mạch.

Ngăn ngừa loãng xương

Đậu phụ giàu canxi, magie và vitamin K, rất tốt cho xương khớp. Các khoáng chất này giúp xương chắc khỏe, thúc đẩy sự phát triển của xương và ngăn ngừa loãng xương.

Đối với trẻ em và thanh thiếu niên đang trong giai đoạn phát triển, việc bổ sung đậu phụ trong bữa ăn cũng góp phần tăng cường sự phát triển chiều cao và sức mạnh cơ bắp.

Ổn định đường huyết

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn đậu phụ có thể giúp ổn định đường huyết nhờ giàu chất xơ. Chất xơ trong đậu phụ cũng có thể giúp cải thiện chức năng hệ tiêu hóa.

Tốt cho tiêu hóa

Đậu phụ mềm mịn, dễ tiêu hóa và giàu protein thực vật, nhờ vậy rất phù hợp với những người có hệ tiêu hóa yếu hoặc đang trong giai đoạn hồi phục sau ốm. Hàm lượng chất xơ trong đậu phụ không cao, nhưng khi ăn kèm với rau củ, đậu phụ trở thành món ăn lý tưởng hỗ trợ nhu động ruột, phòng ngừa táo bón.

Phòng chống ung thư

Một số nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, isoflavone trong đậu phụ có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, đặc biệt là ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt. Isoflavone hoạt động như một chất chống oxy hóa, giúp ức chế sự phát triển của các tế bào bất thường và ngăn ngừa sự hình thành khối u.

Làm đẹp da

Không chỉ có lợi cho sức khỏe bên trong, đậu phụ còn mang lại nhiều tác dụng làm đẹp. Nhờ chứa isoflavone và các chất chống oxy hóa, đậu phụ giúp làm chậm quá trình lão hóa da, hạn chế nếp nhăn và giữ cho làn da luôn căng mịn. Protein và khoáng chất trong đậu phụ cũng hỗ trợ tái tạo mô tế bào, giúp tóc và móng chắc khỏe hơn.

Giảm cholesterol xấu

Đậu phụ còn có tác dụng làm giảm cholesterol xấu (LDL cholesterol) và tăng cholesterol tốt (HDL cholesterol). Protein trong đậu phụ có thể thay thế hoàn toàn protein động vật. Chính vì vậy, đậu phụ trở thành nguồn protein chính cho người ăn chay.

Ngoài ra, đậu phụ giàu protein và nhiều dưỡng chất khác, đồng thời ít chất béo. Đó là lý do tại sao nó thường được sử dụng trong các công thức giảm cân.

Tăng cường chức năng thận

Hàm lượng protein trong đậu phụ đã được chứng minh là có khả năng cải thiện chức năng của thận. Điều này mang lại lợi ích cho người đang ghép thận hay chạy thận nhân tạo. Ngoài ra, đối với người đang mắc bệnh thận mãn tính khi sử dụng đậu hũ cũng giúp kiểm soát tốt nồng độ lipid có trong máu.

Xem thêm: Củ đậu bao nhiêu calo? Một ngày nên ăn bao nhiêu củ đậu?

4. Cách ăn đậu phụ tốt cho sức khỏe

Sau khi tính toán đậu phụ bao nhiêu calo? Có thể thấy, đậu phụ là một loại thực phẩm ít calo và bổ dưỡng. Tuy nhiên, để tối đa hóa giá trị dinh dưỡng của nó, bạn nên lưu ý những điều sau:

• Đậu phụ nên được hấp chín hoặc nấu chín trước khi ăn. Việc nấu chín giúp giảm hàm lượng axit phytic và axit oxalic trong đậu phụ. Hai chất này cản trở sự hấp thụ sắt và canxi của cơ thể. Ăn nhiều đậu phụ chưa nấu chín có thể dẫn đến thiếu hụt sắt và canxi.
• Khi đã biết đậu phụ bao nhiêu calo và hàm lượng dinh dưỡng của loại thực phẩm này, bạn có thể thay thế hoàn toàn một số loại thịt bằng đậu phụ để giảm lượng cholesterol.
• Hoàn toàn có thể kết hợp đậu phụ với các loại rau củ khác để nấu canh, nấu súp vừa thanh đạm vừa bổ dưỡng. Phổ biến nhất là súp đậu phụ nấu với rong biển khô, được nhiều người ưa chuộng.
• Một số người không nên ăn đậu phụ, chẳng hạn như: dị ứng đậu, tiêu chảy, bệnh thận, viêm dạ dày, bệnh tuyến giáp.

Hy vọng với những thông tin mà Gym Unity Fitness chia sẻ ở trên đã giúp bạn giải đáp được thắc mắc đậu phụ bao nhiêu calo? Đậu phụ không chỉ là thực phẩm ít calo mà còn giàu dinh dưỡng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và sắc đẹp.