Đậu phụ bao nhiêu calo? Ăn đậu phụ có béo không?

Đậu phụ là món ăn phổ biến trong nhiều chế độ ăn uống nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao và lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Bài viết sau đây Unity Fitness sẽ cung cấp thông tin chi tiết về đậu phụ bao nhiêu calo và những ảnh hưởng của nó đến cân nặng của bạn.

1. Đậu phụ bao nhiêu calo?

Đậu phụ bao nhiêu calo là câu hỏi thường gặp của nhiều người ăn kiêng. Bạn nên biết đậu phụ bao nhiêu calo để duy trì chế độ ăn uống khoa học. Lượng calo trong đậu phụ phụ thuộc vào nhiều yếu tố như loại đậu phụ, cách chế biến và khẩu phần ăn.

Theo loại đậu phụ:

Đậu phụ trắng: 70-80 calo/100g

Đậu phụ non: 50-60 calo/100g

Đậu phụ lụa: 100-120 calo/100g

Đậu phụ rán: 247 calo/100g

Đậu phụ đông lạnh: 471 calo/100g

Theo cách chế biến:

Đậu phụ luộc, hấp: ít calo nhất

Đậu phụ xào, rán: nhiều calo hơn

Đậu phụ kho: calo phụ thuộc vào gia vị và lượng dầu mỡ sử dụng

Khi biết đậu phụ bao nhiêu calo, bạn có thể điều chỉnh chế độ ăn uống hợp lý.

Xem thêm: Bánh cuốn bao nhiêu calo? Giảm cân có ăn được bánh cuốn?

2. Ăn đậu phụ có béo không?

Câu trả lời là KHÔNG.

Đậu phụ chứa rất ít chất béo bão hòa và cholesterol, hai yếu tố chính gây tăng cân.

Để kiểm soát cân nặng, hãy tìm hiểu đậu phụ bao nhiêu calo. 100g đậu phụ chỉ chứa khoảng 70-80 calo, thấp hơn nhiều so với cơm trắng (khoảng 200 calo/100g).

Chất xơ trong đậu phụ giúp bạn no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn và hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn.

Protein giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, đốt cháy calo hiệu quả, góp phần giảm cân.

Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí PLoS Medicine, những người ăn đậu phụ thường xuyên có thể giảm trung bình 1,5 kg trong 4 năm.

Lượng calo trong đậu phụ có thể thay đổi tùy theo loại đậu phụ và cách chế biến.

Để kiểm soát cân nặng hiệu quả, bạn cần kết hợp ăn đậu phụ với chế độ ăn uống cân bằng và tập luyện thể dục thể thao thường xuyên.

3 Lợi ích sức khỏe của đậu phụ

Giàu protein thực vật

Đậu phụ là nguồn thay thế protein động vật lý tưởng cho người ăn chay.

Tốt cho tim mạch

Chất béo trong đậu phụ chủ yếu là chất béo không bão hòa đa, giúp giảm cholesterol xấu trong máu và bảo vệ tim mạch.

Chống ung thư

Hợp chất isoflavone trong đậu hũ có tác dụng chống oxy hóa, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Kiểm soát bệnh tiểu đường

Duy trì thói quen ăn 10g đậu mỗi ngày có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường đến 25%.

Tốt cho hệ xương khớp

Hàm lượng canxi cao trong đậu hũ giúp phòng ngừa loãng xương và giảm nguy cơ viêm khớp dạng thấp.

Giảm triệu chứng tiền mãn kinh

Canxi trong đậu hũ giúp cân bằng nồng độ estrogen trong cơ thể phụ nữ, từ đó giảm triệu chứng tiền mãn kinh.

Đẹp da, tóc

Ăn đậu hũ vừa đủ và đúng cách có thể hạn chế tóc rụng và kích thích tóc mọc nhanh.

4. Những lưu ý khi ăn đậu phụ

Mặc dù đậu phụ là thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe nhưng cần lưu ý một số điều sau để đảm bảo an toàn và hiệu quả:

Cách ăn tốt sức khỏe

Giống như bất kỳ thực phẩm nào khác, ăn quá nhiều đậu phụ cũng không tốt cho sức khỏe. Mỗi người trưởng thành chỉ nên tiêu thụ khoảng 200g đậu phụ mỗi ngày. Ăn quá nhiều có thể gây rối loạn tiêu hóa, giảm tiêu thụ các thực phẩm khác dẫn đến mất cân bằng dinh dưỡng. Các thành phần purine, saponin trong đậu phụ có thể gây khó tiêu, chướng bụng nếu ăn nhiều. Người đang mắc bệnh tiêu hóa ăn nhiều đậu phụ có thể khiến tình trạng bệnh thêm nặng.

Ngay cả khi bạn muốn giảm cân bằng đậu phụ, bạn cũng không nên ăn đậu phụ 100% để thay thế những thực phẩm khác. Để đảm bảo sức khỏe, bạn vẫn cần kết hợp đậu phụ với các loại ngũ cốc, hạt dinh dưỡng, rau xanh, trái cây, trứng, thịt nạc… để có chế độ ăn uống cân bằng và đầy đủ dinh dưỡng.

Cách ăn đậu phụ tốt nhất cho sức khỏe là luộc hoặc hấp thay vì chế biến theo cách chiên, rán trong dầu mỡ. Những món canh từ đậu hũ cũng rất thanh mát, tốt cho sức khỏe lại chứa ít calo.

Nên chọn mua đậu phụ tại các cơ sở uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Xem thêm: 1 bát cơm bao nhiêu calo? Ăn cơm có béo không?

Đối tượng hạn chế ăn

• Phụ nữ có khối u ở vú: Một số nghiên cứu cho thấy đậu phụ có thể làm tăng nguy cơ tái phát ung thư vú ở phụ nữ đã từng điều trị.
• Người đang bị các vấn đề về tuyến giáp: Đậu phụ chứa goitrin, có thể ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp.
• Trẻ sơ sinh: Hệ tiêu hóa của trẻ sơ sinh chưa hoàn thiện, không nên cho trẻ ăn đậu phụ vì khó tiêu hóa.
• Người dị ứng: Một số người có thể bị dị ứng với đậu nành, thành phần chính trong đậu phụ.
• Nam giới: Ăn nhiều đậu phụ có thể ảnh hưởng đến chức năng sinh sản ở nam giới.

Tương tác thuốc

Người đang sử dụng thuốc trị trầm cảm (IMAO), thuốc chống đông máu (warfarin) nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn đậu phụ vì có thể xảy ra tương tác bất lợi.

Cách chế biến

Nên chọn mua đậu phụ tại các cơ sở uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Chế biến đậu phụ chín kỹ trước khi ăn.

Hạn chế ăn đậu phụ sống hoặc tái.

Không nên bảo quản đậu phụ quá lâu.

Những món ăn tốt cho sức khỏe từ đậu phụ

• Đậu phụ hấp tôm không chỉ ngon mà còn giúp giảm cân hiệu quả. Chỉ cần hai nguyên liệu đơn giản là đậu phụ và tôm, bạn đã có ngay món đậu phụ hấp tôm thơm ngon, bổ dưỡng. Món ăn này còn giúp hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ và tăng cường sức khỏe xương khớp.
• Đậu phụ sốt trứng muối không chỉ là món “ăn chơi” mà còn nằm trong thực đơn giảm cân hiệu quả. Đậu phụ giòn, thơm ngon kết hợp với trứng muối không chỉ giúp giảm cân mà còn có lợi cho mắt và cải thiện tình trạng gan.
• Canh đậu phụ non bông hẹ là món ăn giải nhiệt lý tưởng trong những ngày nắng nóng. Món canh này không chỉ giúp bạn giảm cân mà còn cung cấp các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.

Thực phẩm không nên ăn cùng đậu phụ

Rau bina và hành tây chứa nhiều axit oxalic, có thể kết hợp với canxi trong đậu phụ tạo thành canxi oxalate, làm tăng nguy cơ hình thành sỏi thận.

Sữa bò và đậu phụ đều chứa nhiều canxi. Việc ăn hai loại thực phẩm này cùng lúc có thể dẫn đến dư thừa canxi, gây khó tiêu, đầy bụng và ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ các khoáng chất khác.

Mật ong có tính axit, khi kết hợp với protein trong đậu phụ có thể gây khó tiêu, đầy bụng và tiêu chảy.

Măng cũng chứa nhiều axit oxalic, tương tự như rau bina và hành tây, có thể dẫn đến hình thành sỏi thận.

Quả hồng chứa tanin, có thể kết hợp với protein trong đậu phụ tạo thành hợp chất khó tiêu, gây đầy bụng và táo bón.

Nên nhớ, ăn đậu phụ chỉ là một phần trong chế độ ăn uống cân bằng. Kết hợp với các thực phẩm khác như rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt,… để cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể. Tập luyện thể dục thể thao, tập gym thường xuyên để duy trì sức khỏe.

Bài viết trên đã giải đáp thắc mắc “Đậu phụ bao nhiêu calo?”. Đậu phụ, với lượng calo thấp và hàm lượng protein cao, là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn duy trì hoặc giảm cân. Ăn đậu phụ sẽ không gây béo nếu bạn tiêu thụ trong mức độ hợp lý và kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh cùng lối sống năng động. Hiểu rõ về giá trị dinh dưỡng của đậu phụ sẽ giúp bạn tận dụng tối đa lợi ích của món ăn này mà không lo lắng về việc tăng cân.