Cách làm sữa chua phô mai thơm béo ngay tại nhà 

Bạn là một tín đồ của những món tráng miệng và yêu thích hương vị thơm ngon, đậm đà của phô mai trong các món ăn? Nếu vậy thì bài viết hướng dẫn cách làm sữa chua phô mai chính là lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn.

Không chỉ dễ thực hiện, món ăn này còn vô cùng bổ dưỡng, thích hợp cho cả gia đình, từ trẻ nhỏ đến người lớn tuổi. Cùng Unity Fitness khám phá công thức chi tiết dưới đây để tự tay làm nên món tráng miệng tuyệt vời này nhé!

1. Giá trị của sữa chua phô mai

Sữa chua phô mai không chỉ là một món ăn vặt thơm ngon mà còn là một nguồn dinh dưỡng vô cùng dồi dào, phù hợp với mọi lứa tuổi.

• Canxi: Sữa chua phô mai là nguồn cung cấp canxi phong phú, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sự chắc khỏe của xương và răng. Canxi giúp ngăn ngừa loãng xương ở người lớn tuổi và còn hỗ trợ quá trình phát triển chiều cao ở trẻ nhỏ.
• Protein: Với hàm lượng protein cao, sữa chua phô mai là lựa chọn lý tưởng để cung cấp năng lượng và hỗ trợ phục hồi cơ bắp, đặc biệt sau khi tập luyện hoặc làm việc mệt mỏi.
• Vitamin nhóm B: Sữa chua phô mai chứa các loại vitamin nhóm B, chẳng hạn như B2 (riboflavin) và B12, giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện sức khỏe tim mạch và hỗ trợ quá trình chuyển hóa năng lượng.
• Probiotic: Là một trong những điểm nổi bật nhất của sữa chua, lợi khuẩn probiotic có tác dụng duy trì đường ruột khỏe mạnh, cải thiện hệ tiêu hóa và tăng khả năng hấp thụ dinh dưỡng.

2. Nguyên liệu và dụng cụ làm sữa chua phô mai

Nguyên liệu

Để tạo ra món sữa chua phô mai chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:

• 500ml sữa tươi không đường: Đây là nguyên liệu chính giúp tạo độ mịn màng cho sữa chua.
• 1 hộp sữa chua không đường: Là men cái để lên men sữa chua.
• 100g phô mai cream cheese: Tạo hương vị béo ngậy và thơm ngon đặc trưng.
• 50g đường: Có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị ngọt của bạn và gia đình.
• 1 thìa cà phê tinh chất vani: Giúp món sữa chua thêm phần thơm lừng, hấp dẫn.

Dụng cụ

Bên cạnh nguyên liệu, dụng cụ cũng đóng vai trò quan trọng để đảm bảo quá trình làm sữa chua diễn ra suôn sẻ. Bạn sẽ cần chuẩn bị:

• Nồi nhỏ dùng để đun sữa.
• Khuôn đựng sữa chua hoặc hũ thủy tinh nhỏ.
• Thùng xốp hoặc nồi ủ để giữ nhiệt.
• Khăn sạch để quấn và giữ ấm.

>> Xem thêm: Sữa chua không đường bao nhiêu calo? Mẹo ăn giảm cân

3. Hướng dẫn cách làm sữa chua phô mai đúng chuẩn

Dưới đây là từng bước chi tiết để bạn có thể tự tay làm món sữa chua phô mai béo ngậy ngay tại nhà.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đun sữa tươi: Đổ sữa tươi không đường vào nồi nhỏ, đun trên lửa nhỏ đến khi sữa ấm khoảng 40-45 độ C. Lưu ý không để sữa sôi, vì nhiệt độ quá cao sẽ làm mất chất dinh dưỡng.
• Trộn phô mai: Dùng thìa hoặc máy đánh trứng để trộn phô mai cream cheese với đường. Khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn và đường tan hoàn toàn.

Bước 2: Trộn hỗn hợp

• Kết hợp các nguyên liệu: Cho phô mai đã trộn vào nồi sữa ấm. Thêm sữa chua không đường và tinh chất vani vào. Dùng thìa khuấy đều hỗn hợp đến khi tất cả hòa quyện.
• Rót vào khuôn: Chia hỗn hợp vào các khuôn hoặc hũ thủy tinh đã chuẩn bị.

Bước 3: Ủ sữa chua

• Chuẩn bị môi trường ủ: Đun sôi nước và để nguội đến khoảng 40-45 độ C. Đổ nước ấm vào thùng xốp hoặc nồi ủ, đảm bảo lượng nước ngập khoảng 2/3 chiều cao của khuôn sữa chua.
• Ủ sữa chua: Xếp các hũ sữa chua vào thùng xốp. Đậy kín thùng xốp và quấn khăn sạch bên ngoài để giữ nhiệt độ ổn định.
• Thời gian ủ: Ủ trong khoảng 6-8 tiếng. Trong thời gian này, tránh di chuyển thùng xốp để không làm ảnh hưởng đến quá trình đông đặc.

Bước 4: Bảo quản và thưởng thức

• Bảo quản: Sau khi sữa chua đông đặc, cho các hũ vào tủ lạnh để bảo quản. Sữa chua phô mai sẽ ngon hơn khi được để lạnh từ 2-3 tiếng trước khi ăn.
• Thưởng thức: Khi ăn, bạn có thể thêm trái cây tươi, hạt chia, hoặc một ít siro để tăng hương vị.

4. Mẹo để làm sữa chua phô mai thành công

Để đảm bảo công thức trong cách làm sữa chua phô mai đạt chuẩn hương vị và kết cấu, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng sau đây:

• Chọn sữa và phô mai chất lượng cao: Sữa tươi và cream cheese nên có nguồn gốc rõ ràng, hạn sử dụng lâu dài để đảm bảo an toàn thực phẩm.
• Kiểm soát nhiệt độ: Nhiệt độ là yếu tố then chốt trong việc làm sữa chua. Nếu quá nóng, men cái sẽ chết, dẫn đến sữa chua không đông. Nếu quá lạnh, quá trình lên men sẽ bị chậm.
• Dụng cụ sạch sẽ: Trước khi bắt đầu, hãy tiệt trùng các dụng cụ bằng nước sôi để loại bỏ vi khuẩn gây hại.
• Lưu ý trong công đoạn khuấy: Trong quá trình làm sữa chua phô mai, bạn đặc biệt lưu ý ở công đoạn khuấy. Khi khuấy, bạn cần khuấy theo một chiều, tránh khuấy nhiều chiều bởi sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng của sữa chua thành phẩm.
• Không di chuyển nhiều: Không được di chuyển, rung lắc hũ sữa chua trong thời gian ủ.

>> Xem thêm: Sữa chua nếp cẩm bao nhiêu calo? Ăn có béo không?

5. Biến tấu công thức làm sữa chua phô mai

Cách làm sữa chua phô mai nha đam

Kết hợp nha đam tươi với sữa chua phô mai mang lại hương vị thanh mát và sảng khoái. Nha đam được sơ chế kỹ để loại bỏ vị đắng, sau đó cắt nhỏ và trộn cùng hỗn hợp sữa chua, tạo nên món ăn vừa thơm ngon vừa tốt cho hệ tiêu hóa.

Cách làm sữa chua phô mai cốm non

Món ăn kết hợp giữa sữa chua phô mai béo ngậy và cốm non dẻo bùi. Cốm được trộn trực tiếp vào sữa chua sau khi đã làm xong hoặc rắc lên trên bề mặt như một topping hấp dẫn.

Cách làm sữa chua phô mai chanh dây

Hương chanh dây chua nhẹ hòa quyện cùng vị béo của phô mai, tạo nên món sữa chua có vị cân bằng hoàn hảo. Chanh dây được lấy phần ruột, lọc bớt hạt và thêm vào hỗn hợp sữa chua trước khi ủ hoặc dùng làm nước sốt rưới lên trên khi thưởng thức.

Cách làm sữa chua phô mai hạt chia

Hạt chia ngâm nở mềm được trộn vào sữa chua phô mai giúp tăng giá trị dinh dưỡng. Món ăn này không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn tạo cảm giác thú vị với kết cấu đặc biệt của hạt chia.

Sữa chua phô mai không chỉ là món ăn vặt lý tưởng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Với cách làm sữa chua phô mai đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những hũ sữa chua thơm ngon, béo ngậy cho cả gia đình. Hãy thử ngay công thức này và tận hưởng thành quả của mình. Phòng Gym chúc bạn thành công!