Bún làm từ gì? Cách để tự làm bún ngon tại nhà 

Từ bún chả Hà Nội đến bún bò Huế, bún đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống ẩm thực của người Việt.

Nhưng bạn có bao giờ tự hỏi, sợi bún làm từ gì mà lại thơm ngon đến vậy? Hãy cùng Gym Unity Fitness khám phá bí mật đằng sau thực phẩm “quốc dân” này nhé!

1. Sợi bún làm từ gì?

Bún không chỉ là món ăn quen thuộc của người Việt mà còn hấp dẫn thực khách quốc tế khiến ai ăn cũng khen ngon. Tuy nhiên, nhiều người ăn bún hàng ngày mà vẫn không biết thành phần đĩa bún làm từ gì.

Bún thường là nguyên liệu chính để tạo nên các món ăn có sự kết hợp tinh tế giữa sợi bún mềm mại, nước dùng đậm đà và các loại rau sống topping đi kèm tươi ngon. Đây là nguồn tinh bột chính cho cơ thể, cung cấp năng lượng và dinh dưỡng cho cơ thể để duy trì hoạt động sống của cơ thể.

Bún có nhiều loại khác nhau, nếu sau khi chế biến được sử dụng ngay thì gọi là bún tươi. Một số loại khác như bún khô đến bún rối, bún lá… cũng mang lại hương vị và cách chế biến riêng khiến không nhiều người thắc mắc bún làm từ gì?

Bún thường

Nếu bạn chưa biết bún làm từ gì, thì nguyên liệu chính để làm bún thường là bột gạo. Tùy vào nhu cầu, người ta có thể làm ra bún tươi hoặc bún khô.

Nghĩ tới bún thường, đa số chúng ta đều hình dung về những sợi bún nhỏ, trắng đục và mềm mại. Song cũng có nhiều nơi làm ra sợi bún to, dễ khiến nhiều người nhầm tưởng với sợi bánh canh.

Bún gạo lứt

Ngoài bún thường, bún gạo lứt được ra đời để phục vụ nhu cầu ăn kiêng, giảm cân hay tạo ra chế độ ăn uống lành mạnh hơn. Bún có màu tím than, được làm từ bột gạo lứt và dai vừa. Bún gạo lứt cũng có nhiều lợi ích cho sức khỏe hơn bún thường nên đang được ưa chuộng, đặc biệt là các chị em phụ nữ mong muốn giảm cân.

>> Xem thêm: Bún gạo lứt bao nhiêu calo? Cách chế biến bún gạo lứt giảm cân

2. Nguyên liệu chính để tạo nên sợi bún

Để có đáp án chính xác xen bún làm từ gì, cùng khám phá về thành phần tạo nên món ăn này nhé!

• Gạo: Gạo là nguyên liệu chính để làm bún. Các loại gạo thường được sử dụng là gạo tẻ, gạo nàng hương, gạo thơm…
• Nước: Nước được sử dụng để ngâm gạo, xay bột và luộc bún.
• Phụ gia (tùy chọn): Một số cơ sở sản xuất có thể sử dụng thêm các chất phụ gia để tăng độ dai, trắng cho bún.

3. Quy trình sản xuất bún truyền thống

Để có những sợi bún trắng mịn, dẻo dai, quan trọng nhất là phải biết bún làm từ gì và cách xử lý nguyên liệu sao cho đạt chuẩn.

1. Chọn gạo và ngâm gạo: Gạo được chọn phải là loại gạo ngon, không bị mốc, mọt sau đó đem đi ngâm trong nước sạch từ 6-8 tiếng để gạo nở mềm.
2. Xay bột và lọc bột: Gạo đã ngâm được xay nhuyễn thành bột nước sau đó lọc qua vải hoặc lưới để loại bỏ tạp chất và thu được bột mịn.
3. Ủ bột và ép bún: Bột mịn được ủ trong khoảng 1-2 tiếng để bột lên men nhẹ qua khuôn có lỗ nhỏ để tạo thành sợi bún.
4. Luộc bún và làm nguội: Sợi bún được luộc trong nước sôi đến khi chín rồi đem vớt ra và ngâm vào nước lạnh để làm nguội và giữ độ dai.
5. Phân loại và đóng gói: Bún được phân loại theo kích thước và hình dạng vào túi hoặc hộp để bảo quản.

>> Xem thêm: Bún chả bao nhiêu calo? Ăn bún chả có béo không?

4. Các loại bún phổ biến tại Việt Nam

Khi nhắc đến bún, nhiều người tò mò không biết bún làm từ gì mà lại có độ mềm, dai đặc trưng và phù hợp với nhiều món ăn như vậy. Bún có thể được chế biến thành vô số món ăn ngon, từ món ăn hàng ngày đến các món đặc sản vùng miền.

Dưới đây là danh sách các món bún hấp dẫn mà bạn có thể tham khảo để đổi vị cho bữa ăn của mình.

Bún đậu mắm tôm

Nhắc đến bún đậu mắm tôm là nhắc đến một trong những món ăn đặc trưng của Hà Nội. Đơn giản nhưng không kém phần tinh tế, món ăn này chinh phục thực khách bởi sự kết hợp hài hòa giữa bún tươi mềm mại, đậu rán vàng giòn, chả cốm dẻo bùi và mắm tôm dậy mùi thơm khó cưỡng.

Bún bò Huế

Bún bò Huế không chỉ là một món ăn mà còn là niềm tự hào của người dân cố đô. Nước dùng đậm đà, hòa quyện giữa vị ngọt của xương hầm và chút cay nồng của sa tế, kết hợp với mắm ruốc tạo nên hương vị khó quên. Một tô bún bò nóng hổi, thơm phức giữa tiết trời se lạnh chắc chắn sẽ khiến bạn cảm thấy ấm lòng.

Bún chả

Từ lâu, bún chả đã trở thành một biểu tượng của ẩm thực Hà Nội. Thịt nướng thơm lừng, nước chấm chua ngọt vừa miệng, kết hợp với bún và rau sống tạo nên một hương vị cân bằng hoàn hảo. Không chỉ người Việt mà cả du khách quốc tế cũng phải lòng món ăn này ngay từ lần đầu thưởng thức.

Bún thịt nướng

Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt nướng đậm đà, bún tươi mềm mịn và nước chấm tỏi ớt chua ngọt. Chỉ cần nghe mùi thịt nướng trên bếp than hồng là đã thấy cồn cào cả bụng.

Bún bò Nam Bộ

Không có nước dùng như bún bò Huế, bún bò Nam Bộ lại ghi điểm bởi sự thanh nhẹ và hài hòa trong từng nguyên liệu.

Theo tìm hiểu của phòng tập thể hình, đặc trưng của món ăn này chính là phần thịt bò xào mềm ngọt, quyện cùng xà lách, giá đỗ, dưa leo và đậu phộng rang giòn rụm. Tất cả được hòa quyện trong phần nước mắm chua ngọt đậm đà, tạo nên một món bún vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng.

Bún quậy Phú Quốc

Bún quậy là một đặc sản của Phú Quốc, nổi tiếng với cách chế biến độc đáo. Nước dùng trong vắt nhưng đậm đà nhờ hải sản tươi ngon. Khi ăn, bạn sẽ tự pha nước chấm theo khẩu vị của mình, tạo nên sự thú vị mà hiếm có món bún nào khác mang lại.

Khi ăn bún, ít ai để ý đến nguồn gốc của nó nhưng nếu tìm hiểu bún làm từ gì, bạn sẽ hiểu được lý do vì sao bún có thể phù hợp với nhiều món khác nhau.

Từ những nguyên liệu đơn giản đến quy trình sản xuất tỉ mỉ, bún đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống của người Việt. Hãy thưởng thức bún một cách thông minh và khám phá những hương vị tuyệt vời mà nó mang lại.