Bệnh tiểu đường nên ăn gì và kiêng gì để tránh biến chứng bệnh

Bệnh tiểu đường đang trở thành một vấn đề sức khỏe ngày càng phổ biến trên toàn thế giới. Để kiểm soát bệnh và duy trì sức khỏe tốt, chế độ ăn uống đóng một vai trò cực kỳ quan trọng. Vậy bệnh tiểu đường nên ăn gì?

Trong bài viết này, hãy cùng Unity Fitness khám phá những thực phẩm nên và không nên ăn, cách xây dựng thực đơn hàng ngày và những mẹo hữu ích để duy trì chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh.

1. Bệnh tiểu đường là gì?

Trước khi đi vào chi tiết về bệnh tiểu đường nên ăn gì thì chúng ta cần hiểu rõ bệnh tiểu đường là gì. Tiểu đường hay còn gọi là đái tháo đường, là một tình trạng bệnh lý khiến cơ thể không thể kiểm soát mức đường huyết (glucose) một cách hiệu quả. Có ba loại tiểu đường chính:

• Tiểu đường type 1: Do cơ thể không sản xuất insulin, một hormone cần thiết để chuyển hóa đường huyết.
• Tiểu đường type 2: Do cơ thể không sử dụng insulin một cách hiệu quả hoặc không sản xuất đủ insulin.
• Tiểu đường thai kỳ: Xảy ra trong thời kỳ mang thai và thường biến mất sau khi sinh, nhưng có thể làm tăng nguy cơ phát triển tiểu đường type 2 sau này.

2. Bệnh tiểu đường nên ăn gì?

Chế độ ăn uống hợp lý giúp kiểm soát mức đường huyết, giảm nguy cơ các biến chứng liên quan đến tiểu đường và duy trì sức khỏe tổng thể. Một chế độ ăn uống cân bằng với bệnh tiểu đường nên ăn gì sẽ giúp cơ thể kiểm soát mức đường huyết ổn định và cung cấp đủ dinh dưỡng cần thiết.

Rau xanh

Bệnh tiểu đường nên ăn gì? Rau xanh là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất, và chất xơ dồi dào. Chúng giúp duy trì mức đường huyết ổn định và cung cấp năng lượng lâu dài. Một số lựa chọn tốt bao gồm:

• Rau cải: Rau cải xanh, cải bó xôi chứa nhiều vitamin K và chất xơ.
• Súp lơ: Cung cấp vitamin C và chất chống oxy hóa.
• Bí ngòi: Chứa ít calo và chất xơ, giúp kiểm soát đường huyết.

Bệnh tiểu đường nên ăn gì? Ngũ cốc nguyên hạt

Ngũ cốc nguyên hạt có chỉ số glycemic thấp hơn so với các sản phẩm ngũ cốc tinh chế, giúp duy trì mức đường huyết ổn định. Những loại nên ưu tiên bao gồm:

• Yến mạch: Giàu chất xơ beta-glucan, tốt cho việc kiểm soát đường huyết.
• Gạo lứt: Cung cấp vitamin B và chất xơ.
• Quinoa: Một nguồn protein và chất xơ tuyệt vời.

Protein nạc

Protein nạc giúp duy trì cơ bắp và cung cấp năng lượng. Bệnh tiểu đường nên ăn gì? Protein nạc có trong các thực phẩm như:

• Ức gà: Nguồn protein ít mỡ.
• Cá hồi: Giàu omega-3 và protein.
• Đậu hũ: Cung cấp protein thực vật.

Trái cây tươi

Mặc dù trái cây chứa đường, nhưng chúng cũng cung cấp vitamin và chất xơ quan trọng. Các lựa chọn nên ưu tiên là:

• Táo: Giàu chất xơ và vitamin C.
• Quả mọng: Như dâu tây, việt quất có chỉ số glycemic thấp.
• Kiwi: Cung cấp vitamin C và chất xơ.

Các loại hạt và đậu

Hạt và đậu là nguồn cung cấp chất xơ và protein tốt, giúp kiểm soát đường huyết. Vì thế bệnh tiểu đường nên ăn gì thì ăn các loại hạt và đậu tốt cho bệnh nhân tiểu đường:

• Hạt chia: Giàu chất xơ và omega-3.
• Hạt óc chó: Cung cấp chất béo lành mạnh và protein.
• Đậu lăng: Giàu chất xơ và protein thực vật.

3. Thực phẩm nên tránh khi bị tiểu đường

Ngoài bệnh tiểu đường nên ăn gì thì để kiểm soát bệnh tiểu đường hiệu quả, người bệnh cần chú ý kiêng một số loại thực phẩm sau:

• Giảm thiểu việc tiêu thụ gạo trắng, bánh mì, miến, bột sắn dây, và các loại củ nướng, vì chúng có thể làm tăng đường huyết nhanh chóng.
• Tránh các thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa và cholesterol, vì chúng có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, gây hại cho sức khỏe, đặc biệt là đối với người bị tiểu đường.
• Không nên sử dụng thịt mỡ lợn, nội tạng động vật, da gia cầm, kem tươi, dầu dừa, cũng như các loại bánh kẹo ngọt, mứt, siro và nước có ga.
• Hạn chế tối đa việc tiêu thụ hoa quả sấy khô và mứt hoa quả, vì chúng chứa hàm lượng đường rất cao, không có lợi cho người mắc bệnh tiểu đường.

>>Xem thêm: Tiểu đường có uống được nước dừa không? Lưu ý khi uống

4. Xây dựng thực đơn cho bệnh nhân tiểu đường

Dưới đây là một thực đơn mẫu bệnh tiểu đường nên ăn gì, giúp kiểm soát mức đường huyết và cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể. Thực đơn này bao gồm các bữa ăn trong ngày với các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, ít đường và chất béo, phù hợp với nhu cầu của người bệnh.

Bữa sáng

• Cháo yến mạch với hạt chia và quả mọng
• Bánh mì nguyên cám với trứng luộc và rau xanh

Bữa phụ sáng

• 1 quả táo hoặc 1/2 quả bưởi
• 1 cốc sữa chua không đường hoặc sữa chua hạnh nhân

Bữa trưa

• Cơm gạo lứt với ức gà nướng và rau xào
• Salad cá hồi với rau xanh

Bữa phụ buổi chiều

• 1 ít hạt hạnh nhân hoặc hạt óc chó
• 1 ly trà xanh không đường

Bữa tối

• Canh cá nấu chua với cơm gạo lứt
• Thịt bò xào nấm với rau xanh

Bữa phụ tối

• 1 cốc sữa đậu nành không đường hoặc 1 ly nước ép táo không đường
• 1 ít hạt dẻ cười hoặc hạt điều

Thực đơn này không chỉ giúp kiểm soát đường huyết mà còn cung cấp đủ dưỡng chất cần thiết, giúp người bệnh duy trì sức khỏe tốt.

>>Xem thêm: Thiết lập thực đơn 7 ngày cho người tiểu đường đơn giản tại nhà

5. Mẹo hữu ích để duy trì chế độ ăn uống lành mạnh

• Chọn thực phẩm có chỉ số GI thấp: Ưu tiên sử dụng các loại thực phẩm có chỉ số glycemic (GI) thấp như gạo lứt, bánh mì nguyên cám, yến mạch để duy trì mức đường huyết ổn định.
• Kiểm soát khẩu phần ăn: Đảm bảo khẩu phần ăn vừa phải, không ăn quá no trong một bữa để tránh tình trạng tăng đường huyết đột ngột.
• Uống đủ nước: Duy trì uống đủ 2-3 lít nước mỗi ngày, hạn chế sử dụng đồ uống có cồn và nước ngọt.
• Lựa chọn chất béo lành mạnh: Sử dụng dầu oliu, dầu hạt cải và các loại hạt để thay thế cho các loại dầu mỡ bão hòa.
• Bên cạnh một chế độ ăn uống hợp lý thì người bệnh cũng cần kết hợp với chế độ tập luyện thể dục thể thao với các bài tập đơn giản như tập yoga, chạy bộ,…để kiểm soát bệnh tốt hơn.

Bệnh tiểu đường nên ăn gì thực sự khá quan trọng vì chế độ ăn uống đóng một vai trò quan trọng trong việc kiểm soát bệnh. Việc lựa chọn thực phẩm phù hợp không chỉ giúp duy trì mức đường huyết ổn định mà còn góp phần vào sức khỏe tổng thể. Hãy chú ý đến những thực phẩm nên và không nên ăn, đồng thời áp dụng những mẹo hữu ích để xây dựng một chế độ ăn uống lành mạnh và hiệu quả. Hy vọng bài viết này Unity Fitness đã giúp bạn có thêm kiến thức và động lực để xây dựng chế độ ăn uống hợp lý cho bệnh tiểu đường của mình.

Nguồn: Tổng hợp

Lưu ý: Thông tin trong bài viết trên đây chỉ mang tính tham khảo, bạn hãy đến bệnh viện hay liên hệ với Bác sĩ, chuyên viên y tế để được tư vấn và chẩn đoán chính xác nhất.”