Chả bò bao nhiêu calo? Ăn chả bò có làm tăng cân không? 

Chả bò là một món ăn truyền thống của Việt Nam, thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình và những dịp lễ tết.

Và nếu bạn đang băn khoăn về vấn đề chả bò bao nhiêu calo và ăn nhiều có béo không thì bài viết này của Gym Unity Fitness sẽ giúp bạn tìm ra câu trả lời bằng cách phân tích thành phần dinh dưỡng, lượng calo cùng một số lưu ý khi thưởng thức món ăn này.

1. Chả bò là gì?

Trước khi tìm hiểu chính xác chả bò bao nhiêu calo, cùng điểm qua thành phần nguyên liệu góp phần tạo nên món ăn này.

Chả bò (giò bò) là một món ăn giàu dinh dưỡng, được làm chủ yếu từ thịt bò tươi xay nhuyễn cùng các loại gia vị.

Món chả bò được làm từ thịt bò xay nhuyễn, kết hợp với một số gia vị như muối, tiêu, nước mắm, tỏi và một lượng nhỏ mỡ để tăng độ mềm mịn. Sau khi trộn đều, hỗn hợp được gói trong lá chuối và hấp chín, tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng.Thành phần dinh dưỡng có trong chả bò

Chả bò thường được thưởng thức trực tiếp hoặc ăn kèm với rau sống, dưa chua để cân bằng hương vị, giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

>> Xem thêm: Chả chay bao nhiêu calo? Hướng dẫn công thức tự làm chả chay tại nhà

2. Thành phần dinh dưỡng có trong chả bò

Một trong những yếu tố quan trọng quyết định chả bò bao nhiêu calo và giá trị dinh dưỡng trong nó chính là thịt bò tươi.

Thịt bò chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu như protein, sắt, kẽm, magie, kali, các loại vitamin nhóm B (B6, B12) và nhiều khoáng chất quan trọng khác.

Không chỉ là một món ăn ngon, chả bò còn mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe, bao gồm:

• Tăng cường hệ miễn dịch: Nhờ hàm lượng cao protein và vitamin B6, chả bò giúp nâng cao sức đề kháng, hỗ trợ cơ thể phục hồi nhanh chóng sau khi vận động cường độ cao.
• Hỗ trợ tim mạch và kiểm soát đường huyết: Chất L-Carnitine trong chả bò có tác dụng cải thiện sức khỏe tim mạch, đồng thời giúp cân bằng lượng đường huyết và cholesterol trong cơ thể.
• Chống lão hóa và ngăn ngừa bệnh tật: Chả bò chứa Glutathione – một chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào, làm chậm quá trình lão hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
• Tăng cường cơ bắp và sức khỏe xương: Nhờ lượng carnitine dồi dào, chả bò giúp hỗ trợ phát triển cơ bắp, đồng thời cung cấp sắt giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu máu.
• Bổ sung năng lượng: Với nguồn calo dồi dào, chả bò cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể, giúp bạn duy trì hoạt động hàng ngày một cách hiệu quả.

3. Chả bò bao nhiêu calo?

Chả bò là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, phù hợp với nhiều lứa tuổi. Tuy nhiên câu hỏi đặt ra là chả bò bao nhiêu calo và ăn nhiều có tăng cân hay không?

Đáp án chính xác chả bò bao nhiêu calo không cố định và nó thay đổi tùy theo tỷ lệ mỡ và gia vị trong quá trình chế biến. Cụ thể:

• Thịt bò (100 gram): Cung cấp khoảng 250 – 270 calo, tùy thuộc vào lượng nạc và mỡ có trong thịt. Thịt bò chứa nhiều protein, sắt, kẽm và vitamin B12, giúp hỗ trợ cơ bắp và tăng cường hệ miễn dịch.
• Mỡ bò hoặc mỡ lợn (5 – 10 gram): Đóng góp từ 44,5 – 89 calo. Hàm lượng mỡ càng cao thì lượng calo trong chả bò càng lớn.
• Gia vị: Những thành phần như nước mắm, tiêu, muối, tỏi thường chỉ cung cấp khoảng 5 – 10 calo.
• Chất kết dính (bột mì, bột khoai tây – nếu có): Tùy vào công thức, một số loại chả bò còn có thể chứa khoảng 15 – 30 calo từ các chất kết dính này.

Như vậy nếu tổng hợp các thành phần và nguyên liệu như trên, trong 100g chả bò sẽ chứa khoảng 350-400 calo. Vì thành phần chính là thịt bò, chả bò có hàm lượng dinh dưỡng cao và cung cấp nhiều năng lượng hơn so với nhiều loại thực phẩm khác như thịt heo hay cá.

Tuy nhiên con số chả bò bao nhiêu calo có thể dao động do sự khác biệt trong cách chế biến của từng cơ sở sản xuất hoặc công thức gia đình. Nếu bạn đang kiểm soát cân nặng, việc tiêu thụ chả bò cần được điều chỉnh hợp lý, đặc biệt là với những loại có tỷ lệ mỡ cao.

Nếu ăn chả bò với lượng hợp lý và kết hợp cùng chế độ ăn uống lành mạnh tại phòng tập gym để tiêu hoa lượng bạn sẽ không cần phải quan tâm chả bò bao nhiêu calo cùng một số tác hại tiềm ẩn của nó.

>> Xem thêm: Bún chả bao nhiêu calo? Ăn bún chả có béo không?

4. Cách làm chả bò hấp healthy tại nhà

Nếu đang trong quá trình giảm cân và hạn chế sử dụng đồ ăn bên ngoài, bạn nên tự tay chuẩn bị chả bò trong thực đơn ăn uống vì nó vừa lành mạnh, mà còn kiểm soát được đầu vào nguyên liệu tốt nhất:

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:

• 500g thịt đùi bò xay nhuyễn
• 1 muỗng hạt tiêu
• 2 muỗng nước mắm
• 3 muỗng tỏi băm
• ½ muỗng đường trắng
• 2 muỗng bột năng
• 1 muỗng bột nở
• Lá chuối để gói chả

Bước 1: Ướp thịt

• Cho thịt bò xay vào tô lớn, thêm nước mắm, tỏi băm, đường và hạt tiêu, trộn đều để gia vị thấm kỹ.
• Cho thịt vào túi zip, dàn đều và đặt vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 90 phút để làm lạnh giúp giữ kết cấu tốt hơn khi xay.

Bước 2: Xay và làm nhuyễn

• Lấy thịt từ tủ đông ra, cho vào máy xay và xay trong khoảng 1 – 2 phút, cứ 15 giây dừng lại để thịt không bị nóng.
• Thêm 1 muỗng nước để hỗ trợ quá trình xay và giữ độ ẩm. Sau khi xay xong, tiếp tục đặt thịt vào ngăn đông thêm 1 tiếng nữa.
• Sau đó, lấy ra xay lần hai, lần này trộn thêm bột năng và bột nở. Tiếp tục xay đến khi thịt có độ mịn dẻo như giò sống.

Bước 3: Gói và hấp chả bò

• Chuẩn bị lá chuối, thoa một lớp dầu mỏng lên mặt lá để chống dính, sau đó đặt phần giò sống vào và cuộn chặt tay.
• Dùng dây buộc cố định để giữ hình dáng. Đặt chả bò vào xửng hấp và hấp cách thủy trong khoảng 40 phút.
• Khi chả chín, lấy ra để nguội trước khi cắt thưởng thức.

Trên đây câu trả lời xem chả bò bao nhiêu calo cùng một số lưu ý khi thưởng thức món ăn này. Mặc dù chả bò nhiều dinh dưỡng và cực kỳ tốt cho sức khỏe nhưng nếu ăn quá nhiều mà không kiểm soát khẩu phần, lượng calo dư thừa có thể dẫn đến tích tụ mỡ thừa, gây tăng cân ngoài ý muốn.