[Hỏi đáp] Ăn thịt bò nhiều có tốt không? Những lưu ý cần biết 

Thịt bò là loại thực phẩm ưa thích của rất nhiều người bởi lượng giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại. Tuy nhiên ăn thịt bò nhiều có tốt không?

Hãy cùng CLB gym Unity Fitness tìm hiểu chi tiết thắc mắc “ăn thịt bò nhiều có tốt không” trong bài viết dưới đây nhé!

1. Giá trị dinh dưỡng có trong thịt bò

Thịt bò được xếp vào loại thịt đỏ nên chứa hàm lượng sắt cao gấp nhiều lần so với thịt gà hay cá. Đồng thời, thịt bò nạc tươi rất giàu vitamin và khoáng chất, đặc biệt là sắt và kẽm. Vì vậy, bạn nên bổ sung loại thịt này vào chế độ ăn uống hàng ngày của mình. Cứ 100g thịt bò sẽ cung cấp hàm lượng dinh dưỡng như:

• Lượng calo : 217
• Nước : 61%
• Chất đạm : 26,1 gam
• Carb : 0 gam
• Đường : 0 gam
• Chất xơ : 0 gam
• Chất béo : 11,8 gam

Ngoài ra, thịt bò còn chứa nhiều vi chất quan trọng khác như photpho, magie, kali và các loại vitamin nhóm B giúp hỗ trợ chuyển hóa năng lượng và duy trì sức khỏe tổng thể.

2. Ăn thịt bò nhiều có có ảnh hưởng gì không?

Với hàm lượng dinh dưỡng cao thì ăn thịt bò nhiều có tốt không? Việc bổ sung thịt bò trong thực đơn mỗi ngày sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

• Hỗ trợ phát triển và duy trì cơ bắp: Thịt bò là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp xây dựng và bảo vệ các mô cơ. Đặc biệt, những người tập luyện thể thao hoặc muốn tăng cường cơ bắp có thể bổ sung thịt bò vào chế độ ăn uống để đạt hiệu suất tốt hơn. Creatine trong thịt bò cũng giúp tăng cường sức mạnh và khả năng chịu đựng của cơ thể. Chính vì thế, thịt bò không thể thiếu trong thực đơn của người tập gym.
• Cung cấp năng lượng dồi dào: Nhờ hàm lượng calo cao và giàu chất béo lành mạnh, thịt bò giúp cung cấp năng lượng dồi dào, phù hợp với những người cần bổ sung dinh dưỡng sau khi hoạt động mạnh hoặc tập luyện thể thao.
• Ngăn ngừa thiếu máu: Thịt bò chứa sắt heme – dạng sắt dễ hấp thụ hơn so với sắt có trong thực vật, giúp cơ thể sản xuất hồng cầu và ngăn ngừa thiếu máu do thiếu sắt. Điều này đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ mang thai, trẻ em và những người có nguy cơ bị thiếu máu.
• Cải thiện chức năng não bộ: Vitamin B12 trong thịt bò đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ hệ thần kinh và cải thiện chức năng não bộ. Thiếu hụt B12 có thể dẫn đến suy giảm trí nhớ, mất tập trung và ảnh hưởng đến tâm trạng.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Thịt bò giàu kẽm – một khoáng chất thiết yếu giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi vi khuẩn và virus. Kẽm cũng tham gia vào quá trình phát triển tế bào, hỗ trợ làm lành vết thương nhanh chóng.
• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Dù thịt bò có chứa chất béo bão hòa, nhưng khi ăn với lượng hợp lý, đặc biệt là các phần thịt bò nạc, nó có thể giúp cải thiện mức cholesterol tốt (HDL) trong cơ thể.
• Tăng cường sức khỏe xương khớp: Thịt bò chứa photpho và magie – hai khoáng chất quan trọng giúp duy trì sự chắc khỏe của xương. Bổ sung thịt bò trong chế độ ăn giúp ngăn ngừa loãng xương và giảm nguy cơ gãy xương khi về già.
• Kiểm soát cân nặng: Mặc dù thịt bò chứa chất béo, nhưng nó cũng có CLA – một loại axit béo giúp hỗ trợ đốt cháy mỡ thừa và duy trì tỷ lệ cơ bắp. Điều này giúp những người đang giảm cân có thể bổ sung thịt bò vào chế độ ăn một cách hợp lý.

Xem thêm: 100g thịt bò bao nhiêu calo? Tập gym ăn thịt bò được không?

3. Ăn thịt bò nhiều có tốt không?

Ăn thịt bò nhiều có tốt không? Thịt bò là loại thịt có giá trị dinh dưỡng cao nhưng không nên ăn quá nhiều. Nên ăn thịt bò ở mức độ vừa phải. Do chứa nhiều chất đạm nên người cao huyết áp, bệnh gút, mỡ máu cao không nên ăn thịt bò.

Thêm vào đó, khoa học đã chứng minh rằng ăn quá nhiều thịt bò có thể dẫn đến bệnh tim mạch. Dưới đây là một số bệnh lý mà bạn không nên ăn thịt bò nếu như không muốn tình trạng bệnh trở nên tệ hơn:

• Dị ứng thịt bò: Người bị dị ứng thịt bò không bao giờ được ăn thịt bò. Dị ứng với thịt bò có thể gây ra nhiều triệu chứng khác nhau như viêm da dị ứng, nổi mề đay, sưng môi, mắt và da. Trong trường hợp nặng có thể kèm theo các triệu chứng hen suyễn như khó thở, ho, chảy nước mắt, sổ mũi và hắt hơi. Nặng nhất là sốc phản vệ, có thể dẫn đến tử vong.
• Bệnh mỡ máu và gan nhiễm mỡ: Những người mắc các bệnh này chỉ nên ăn những thực phẩm thanh đạm, giảm lượng protein động vật và tăng lượng protein thực vật. Thịt bò có hàm lượng protein cao và không phù hợp với người mắc bệnh này.
• Cao huyết áp: Người cao huyết áp không nên ăn thịt bò vì loại thịt này chứa nhiều chất béo bão hòa, người cao huyết áp cần hạn chế.
• U xơ tử cung: Chất trong thịt bò kích thích estrogen khiến khối u phát triển nhanh hơn bình thường.
• Bệnh thủy đậu: Người mắc bệnh thủy đậu không chỉ cần kiêng thịt bò mà còn phải kiêng hải sản, thịt vịt… vì có thể khiến tình trạng nặng hơn và xuất hiện nhiều vết thủy đậu hơn.
• Viêm khớp: Những người bị viêm khớp thường rơi vào tình trạng thiếu canxi. Axit do thịt bò tiết ra sẽ hấp thụ toàn bộ lượng canxi trong cơ thể khiến người bệnh bị thiếu canxi trầm trọng hơn, tình trạng bệnh càng trầm trọng hơn. Đó là lý do vì sao người bị viêm khớp thường thắc mắc ăn thịt bò nhiều có tốt không?
• Bệnh gút: Bệnh gút là do axit uric trong máu tăng cao, thịt bò chứa nhiều protein, có thể làm tăng axit uric và gây đau đớn cho người bệnh. Vì vậy, bệnh nhân gút nên ăn càng ít thịt bò càng tốt.
• Sỏi thận: Thịt bò rất giàu protein, có thể dẫn đến tăng lượng axit oxalic trong nước tiểu – nguyên nhân hình thành sỏi. Vì vậy, ăn thịt bò có thể vô tình làm trầm trọng thêm tình trạng sỏi thận mà bệnh nhân không hề nhận ra.

4. Một số lưu ý khi ăn thịt bò để đảm bảo sức khỏe

Để đảm bảo sức khỏe thì mọi người cần lưu ý một số điều sau khi ăn thịt bò:

• Kiểm soát khẩu phần ăn hợp lý: Theo khuyến nghị của các chuyên gia dinh dưỡng, lượng thịt đỏ (bao gồm thịt bò) nên giới hạn ở mức 350-500g mỗi tuần để giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
• Chọn phần thịt ít mỡ: Các phần thịt bò như thịt thăn, thịt bắp, thịt nạc là lựa chọn tốt hơn so với các phần chứa nhiều mỡ như ba chỉ bò hoặc sườn bò.
• Hạn chế ăn thịt bò chế biến sẵn: Xúc xích, thịt bò xông khói, thịt bò đóng hộp thường chứa nhiều chất bảo quản, muối và các hợp chất có thể gây hại cho sức khỏe. Tốt nhất nên ăn thịt bò tươi để đảm bảo giá trị dinh dưỡng.
• Chế biến thịt bò đúng cách: Nên chế biến thịt bò ở nhiệt độ vừa phải, tránh nướng hoặc chiên quá cháy để hạn chế hình thành các chất gây ung thư. Các phương pháp nấu như luộc, hấp hoặc áp chảo nhẹ sẽ tốt hơn cho sức khỏe.
• Kết hợp với thực phẩm giàu chất xơ và vitamin: Ăn thịt bò kèm với rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt và trái cây giúp cân bằng dinh dưỡng, hỗ trợ tiêu hóa và giảm bớt tác động tiêu cực của thịt đỏ đối với cơ thể.

Xem thêm: Tổng hợp các thức ăn giàu protein giảm cân bạn nên biết

Trên đây là toàn bộ thông tin giải đáp cho câu hỏi ăn thịt bò nhiều có tốt không? Tuy nhiên, ăn quá nhiều thịt bò có thể gây ra một số vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Để tận dụng tối đa lợi ích từ thịt bò mà không gây hại, hãy ăn với lượng vừa phải và kết hợp với chế độ ăn uống và tập luyện thường xuyên.

Nguồn: Tổng hợp

Lưu ý: Thông tin trong bài viết “ăn thịt bò nhiều có tốt không” trên đây chỉ mang tính tham khảo, bạn hãy đến bệnh viện hay liên hệ với Bác sĩ, chuyên viên y tế để được tư vấn và chẩn đoán chính xác nhất.