Nước đậu đen từ lâu đã trở thành một trong những loại thức uống quen thuộc và được ưa chuộng tại Việt Nam.

Không chỉ đơn thuần là một thức uống giải khát, nước đậu đen còn được biết đến với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.

Trong bài viết này, bạn sẽ học cách nấu nước đậu đen sao cho thơm ngon, đúng vị và phát huy tối đa lợi ích sức khỏe. Cùng Unity Fitness tìm hiểu nhé!

1. Công dụng tuyệt vời từ nước đậu đen

Nước đậu đen không chỉ là thức uống giải khát mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe gồm:

Thanh nhiệt, giải độc

Với tính mát, nước đậu đen là lựa chọn lý tưởng để thanh nhiệt và thải độc tố khỏi cơ thể, đặc biệt trong những ngày hè nóng bức. Nó giúp giảm cảm giác khát và làm dịu cơ thể tức thì.

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Đậu đen chứa chất xơ hòa tan và các hợp chất chống oxy hóa như anthocyanin, giúp giảm cholesterol xấu và bảo vệ hệ tim mạch. Uống nước đậu đen thường xuyên có thể ngăn ngừa các bệnh lý liên quan đến tim.

Hỗ trợ tiêu hóa

Lượng chất xơ dồi dào trong đậu đen giúp cải thiện chức năng của hệ tiêu hóa, giảm táo bón và đầy hơi. Đồng thời, nước đậu đen còn giúp cân bằng vi khuẩn đường ruột, mang lại cảm giác thoải mái cho cơ thể.

Giảm cân hiệu quả

Với hàm lượng calo thấp nhưng lại giàu chất xơ, nước đậu đen giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, từ đó kiểm soát tốt cơn thèm ăn. Đây là thức uống phù hợp cho những ai đang muốn duy trì cân nặng hoặc giảm mỡ thừa.

Cải thiện làn da

Nước đậu đen chứa nhiều chất chống oxy hóa như flavonoid, có khả năng làm chậm quá trình lão hóa, giúp da căng mịn và sáng hơn. Ngoài ra, các vitamin và khoáng chất trong đậu đen cũng hỗ trợ tái tạo tế bào da, làm da khỏe mạnh hơn.

Giảm stress

Đậu đen giàu magie và các chất có lợi cho thần kinh, giúp giảm căng thẳng và mệt mỏi. Một cốc nước đậu đen mát lành sau ngày dài làm việc không chỉ giải nhiệt mà còn mang lại cảm giác thư thái, dễ chịu.

>> Xem thêm: Trà gạo lứt đậu đen: Bí quyết để giải độc, eo thon

2. Hướng dẫn chi tiết cách nấu nước đậu đen

Để bắt đầu vào nghiên cứu cách nấu nước đậu đen thanh lọc cơ thể, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm có:

Nguyên liệu:

• 100g đậu đen xanh lòng hoặc đậu đen thường
• 2 lít nước lọc
• Đường phèn (tùy khẩu vị, có thể dùng hoặc không)
• Lá dứa, gừng tươi (tùy chọn để tăng hương vị)

Dụng cụ:

• Nồi nấu dung tích lớn
• Rây lọc hoặc túi lọc thực phẩm
• Chai thủy tinh hoặc bình chứa để bảo quản nước

Bước 1

• Rửa sạch đậu đen bằng cách vò nhẹ để loại bỏ bụi bẩn và các hạt nổi (hạt lép).
• Ngâm đậu trong nước lạnh từ 4-6 giờ hoặc qua đêm. Ngâm kỹ không chỉ giúp đậu nhanh mềm mà còn giúp loại bỏ chất phytate, một hợp chất có thể hạn chế sự hấp thụ khoáng chất trong cơ thể.

Bước 2

• Sau khi ngâm, để đậu ráo nước.
• Đặt chảo lên bếp, cho đậu vào rang ở lửa vừa đến khi hạt đậu chuyển sang màu hơi bóng và dậy mùi thơm. Rang đậu giúp tăng thêm hương vị đặc trưng và làm nước đậu đen đậm đà hơn.

Bước 3

• Đun sôi 2 lít nước trong nồi, sau đó thả đậu đen đã rang vào.
• Hạ nhỏ lửa và đun liu riu trong khoảng 30-45 phút hoặc cho đến khi hạt đậu mềm và nước chuyển sang màu nâu đậm.

Bước 4

• Dùng rây lọc để tách nước ra khỏi phần xác đậu.
• Nếu muốn nước thêm vị ngọt, bạn có thể thêm đường phèn hoặc mật ong vào khi nước còn nóng, khuấy đều cho tan.

Bước 5

• Nước đậu đen có thể được uống nóng hoặc để nguội và thêm đá. Nếu bạn thích hương vị đa dạng, hãy thêm vài lát gừng hoặc lá dứa vào nồi khi nấu.

3. Mẹo nấu nước đậu đen ngon và đúng chuẩn

Cách nấu nước đậu đen đạt được hương vị và chất lượng hoàn hảo, phòng tập thể hình đề nghị bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ dưới đây:

Chọn đậu đen chất lượng

Chọn đậu đen chất lượng là bước đầu tiên và cũng là yếu tố quyết định đến hương vị của nước đậu. Nên ưu tiên sử dụng đậu đen xanh lòng, loại đậu này không chỉ thơm ngon mà còn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao hơn đậu đen thường. Hạt đậu tươi, căng tròn, không bị mốc hay lép sẽ mang lại nước đậu trong và có vị ngọt tự nhiên.

Rang đậu trước khi nấu

Rang đậu đen trước khi nấu là một bí quyết quan trọng để làm tăng hương vị của nước đậu. Khi rang, hạt đậu sẽ trở nên bóng bẩy, dậy mùi thơm đặc trưng, đồng thời nước đậu nấu ra sẽ đậm đà và bùi hơn. Chỉ cần rang ở lửa vừa cho đến khi đậu chuyển sang màu sậm hơn và tỏa mùi thơm là đạt.

Nấu đậu ở lửa nhỏ

Cách nấu nước đậu đen nên bắt đầu bằng cách đun sôi ở lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa và ninh từ từ. Việc nấu ở lửa nhỏ giúp giữ được các dưỡng chất trong đậu, đồng thời làm nước trong hơn, không bị đục. Hạt đậu nở mềm đều mà không bị nát, tạo nên vị ngọt thanh tự nhiên cho nước.

Bảo quản đúng cách

Nước đậu đen sau khi nấu nên để nguội hoàn toàn trước khi cho vào chai hoặc bình thủy tinh sạch. Bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo hương vị thơm ngon và tránh bị chua. Không nên để nước đậu quá lâu vì có thể làm giảm chất lượng và gây hại cho sức khỏe.

4. Lưu ý khi sử dụng nước đậu đen

• Không uống quá nhiều: Uống nước đậu đen thay nước lọc trong thời gian dài có thể làm giảm hấp thu chất dinh dưỡng.
• Tránh khi đang đau bụng lạnh: Với những người có cơ địa lạnh hoặc đang bị tiêu chảy, nước đậu đen có thể làm tình trạng tệ hơn.
• Không uống cùng thuốc: Nước đậu đen có thể làm giảm hiệu quả hấp thu của một số loại thuốc, nên uống cách nhau ít nhất 2 giờ.
• Hạn chế đường: Nếu thêm đường phèn, hãy điều chỉnh lượng vừa đủ để không làm mất đi tác dụng giảm cân hoặc tăng lượng đường trong máu.

>> Xem thêm: Chè đậu xanh bao nhiêu calo? Ăn có béo không?

5. Những cách nấu nước đậu đen biến tấu

Để thay đổi hương vị, bạn có thể sáng tạo thêm một số công thức như:

• Nước đậu đen lá dứa: Thêm 3-4 lá dứa vào nồi khi nấu để tạo mùi thơm tự nhiên.
• Nước đậu đen gừng: Thêm vài lát gừng tươi giúp nước đậu đen ấm bụng và tăng cường hệ miễn dịch.
• Nước đậu đen sữa tươi: Pha nước đậu đen với một chút sữa tươi để tạo vị béo ngậy, phù hợp cho trẻ em.

Nước đậu đen là một thức uống dân dã nhưng lại ẩn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng vượt trội. Với cách nấu nước đậu đen đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị cho mình và gia đình một món thức uống vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe. Hãy thử ngay hôm nay và cảm nhận những lợi ích tuyệt vời từ nước đậu đen!